羊肚菌炖鸡汤的做法窍门,羊肚菌炖排骨的做法，羊肚菌炖排骨怎么做好吃

1、羊肚菌炖鸡汤的做法窍门

羊肚菌有着素中之荤的称号，很多人都喜欢拿来煲汤，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，羊肚菌性质平和，1般没有明显的食物禁忌，可以和多种食材1起煲汤食用，常见的有：排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。下面介绍2种羊肚菌的经典做法：

1、羊肚菌炖鸡 用料：羊肚菌30g、鸡1只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤 做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。

2、羊肚菌炖排骨 用料：羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐 做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入清水，放入排骨，加料酒，炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅. 更多做法大家可以去尝试哦，欢迎你来讨论，下方留言吧！。

2、羊肚菌炖排骨的做法，羊肚菌炖排骨怎么做好吃

猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

3、正确炖羊肚菌加虫草的方法

1、原料：羊肚菌、虫草、猪排骨、红枣、姜、水。

2、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗1下即可、姜切片，红枣去。

3、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右。

4、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。

5、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味。

4、松茸菌羊肚菌金耳排骨汤的做法窍门

1、排骨1根，枸杞1捏，姜片3片，盐5克，羊肚菌4粒，松茸两抓，金耳20g。

2、羊肚菌，松茸，金耳用流水快冲表面的浮灰。放入1大碗温水中，泡发。泡菌的水千万不要扔掉。

3、猪排骨切断，与3片姜片放入水中焯走血沫。去姜，冷水冲凉。备用。

4、菌类从水中拿出备用。泡羊肚菌跟松茸的水，水底有渣子，把上面没渣的水倒入锅中，排骨放入锅中大火烧开。

5、烧开后放入菌类，金耳,大火20分钟，转小火，放入枸杞子，慢炖，放入食盐。出锅啦。

5、炒羊肚菌最简单的做法

1、羊肚菌炖鸡 用料：羊肚菌30g、鸡1只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤 做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。 羊肚菌炖鸡

2、羊肚菌炖排骨 用料：羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐 做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入清水，放入排骨，加料酒，炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅。 羊肚菌炖排骨

3、炒羊肚菌 用料：羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐 做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净（新鲜羊肚菌无需泡发），羊肚菌清洗后切片，青椒切片，大蒜切片。

2、锅下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入适量盐和生抽出锅。

6、羊肚菌板栗排骨汤的做法

羊肚菌板栗排骨汤做法1， 材料 主料：猪排骨(大排)150克， 辅料：栗子（鲜）50克，羊肚菌， 调料：盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克 做法 1.将排骨洗净，用开水焯1下后捞出； 2.板栗剥皮待用； 3.坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右； 4.捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。 做法2， 材料 排骨400克，羊肚菌，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适量 做法 1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。 2.玉米切成块，板栗掰皮。 3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现1层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。 4.砂锅放适量水烧开（1次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒1起放入，用大火烧开后转小火。 5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。 做法3， 材料，（3－4人份）羊肚菌，排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗 做法 1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状； 2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净； 3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可1起煲汤）； 4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花； 5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。 做法4， 材料，3－4人份：羊肚菌，栗子：400克（去壳）红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗 做法 1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用； 2. 栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块； 3. 红枣洗净拍扁去核； 4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。 做法5， 材料 "栗子400g",羊肚菌"红薯300g","排骨400g","红枣4粒","姜5g","水2000mL" 做法 1:栗子和红薯去皮切成1口大小 2:煮滚1锅水，加入排骨出水2分钟。取出沥干备用 3:将排骨、栗子、红枣和姜放入锅中。加入水高火煮20分钟，之后将火调低再煲1小时 4:加入红薯再煮20分钟 5:加盐调味 6:即成。