鲜羊肚菌什么时候上市？羊肚菌的挑选方法

几月份有新鲜的羊肚菌？

羊肚菌多出现在春季的4—5月份和秋季8—9月份的雨后。各个羊肚菌的生长环境都是有区别的，大部分都是生长在土壤比较湿润、光照比较适宜的地方，还有河流旁边的草丛中也会出现羊肚菌。羊肚菌出现最多的地方就是火山周围。

鲜羊肚菌什么时候上市？

新鲜羊肚菌上市季节：种植羊肚菌12-6月份上市，野生4-5月份和10-12月份上市，新鲜羊肚菌价格会有波动，不同季节，不同品质价格会不同。

羊肚菌的挑选方法

（1）、新鲜羊肚菌的挑选方法：

1、一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

2、要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3、羊肚菌中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

（2）、干羊肚菌的挑选方法：

1、挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。

2、选择肉厚，虫洞少，3-5cm、5-7cm最佳，价格也比较贵。1-2cm的比较嫩，太大的又会比较老，这样的羊肚菌价格会相对比较便宜。

3、购买剪柄的羊肚菌较好，营养价值较高。因为羊肚菌的价值主要在菌冒上，菌脚营养价值很低，而且会有泥沙吃起来会碜牙。

辨别羊肚菌的真假

一、外形

真羊肚菌的菌盖上面有凹进去的坑，菌柄从头到尾是空心的，而假羊肚菌是肉质实心的。

二、形状

真羊肚菌的菌盖上面凹下去的坑是不对称的，但十分规则。而假羊肚菌的菌盖是裂开的，呈现波浪的形状。

三、色泽

真羊肚菌的菌盖是没有红棕色的，而假羊肚菌的菌盖稍微带点红棕色。

现在正是羊肚菌的上市季节，喜欢吃羊肚菌的朋友可要抓住时机了。