鲜羊肚菌怎么做

花胶羊肚菌鸡汤

用料

黄花胶4条

羊肚菌10个

花胶羊肚菌鸡汤的做法

1、母鸡半只，切块洗干净后下水开火煮开。

2、然后捞起来用水冲洗一下鸡肉，去掉表面的浮物后备用。

3、锅里加水，把鸡肉放进去开大火煮。

4、煮开后放泡发好的黄花胶和羊肚菌，加上几片姜一起煮可去花胶腥味。

5、加入黄花胶和羊肚菌后大火煮开，改为小火再煮个20分钟即可。

酿羊肚菌

用料

羊肚菌适量

蛋清适量

姜适量

酿羊肚菌的做法

1、马蹄剁碎，葱姜切末。猪肉剁成饺子馅儿。

2、把所有料放一起，放生抽盐。

3、把混合好的调料放进裱花袋备用。

4、干羊肚菌泡水几分钟软了就拿出来，用牙刷一个一个清洗干净，把装入裱花袋的料从羊肚菌根部挤入填满。

5、一起放入砂锅加入高汤，放适量李锦记红烧汁、李锦记老抽、花雕酒大火烧开转慢火煲2小时起锅装盘。

羊肚菌猪肚汤

用料

猪肚1只

羊肚菌6支

莲子1小把

羊肚菌猪肚汤的做法

1、莲子放入清水泡发。

2、猪肚翻面，摘去白色的油脂，借助淀粉和白醋清洗。

3、清洗好的猪肚翻回来入冷水锅中，加姜片、花椒焯煮去味。

4、炖至肚条酥软加入清洗后的羊肚菌和枸杞。

5、羊肚菌和莲子的搭配，在慢火耐心熬煮下，变得更为滋养。