冬菇焖鸡

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:2勺
• 八角:3个
• 冬菇:12朵
• 桂皮:1大块
• 沙姜:3个
• 生姜:1大块
• 生抽:2勺
• 花椒:12粒
• 香叶:4片
• 鸡肉:1000g

做法/步骤

1/13

沙姜，生姜洗干净。沙姜切块，生姜切片。阳山鸡斩成块，冷水焯去血水

2/13

冷锅放油鸡和生姜一起爆炒

3/13

鸡出油，再放入切块的沙姜

4/13

冬菇提前泡发，冬菇洗一下再泡

5/13

鸡皮出油放入冬菇，炒至冬菇入味

6/13

加少许米酒去腥

7/13

准备香料，洗一下

8/13

放入一起爆炒

9/13

出好多油后再加入烧开的冬菇水煮鸡，水全开3--5分钟后调成中火盖锅盖煮45分钟。这一步要一次到位的加足热水。

10/13

未收汁前加入盐

11/13

加生抽

12/13

待全部收汁后关火即可。

13/13

完成！