香菇排骨面

配料清单

• 八角:1个
• 冰糖:1大块
• 排骨:400克
• 料酒:1勺
• 桂皮:1片
• 油盐:适量
• 生抽:2勺
• 红椒:2个
• 花椒:1小勺
• 面条:1把
• 香菇:8-12
• 葱姜蒜:1小碟
• 西兰花:1小朵
• 高度白酒:1勺

做法/步骤

1/14

排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥；

2/14

鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用；

3/14

锅中放入少许油， 加入香料爆香；

4/14

再放入焯过的排骨进去翻炒；

5/14

翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒；

6/14

再加入适量的料酒和生抽翻炒上色；

7/14

加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋；

8/14

8、 加盖焖煮二十分钟；

9/14

9、 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可；

10/14

10、 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出；

11/14

11、 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟；

12/14

12、 捞出放入碗中；

13/14

13、 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。

14/14

可以开吃了。