鲜羊肚菌怎么做好吃

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。下面给大家介绍几款羊肚菌的吃法。

鲜羊肚菌怎么做好吃,第1图

羊肚菌煲鸡

材料:熟羊肚菌,鸡皮,菜心。精盐,味精,蚝油,老抽。

做法:

1、原料改刀后,入开水锅中氽制成熟,捞出摆盘。

2、勾蚝油汁淋入其中便可。

以上就是关于羊肚菌煲鸡汤的主要做法,这样的简单几个步骤就做出来了。

鲜羊肚菌怎么做好吃,第2图

野山菌炖翅

材料:水发鱼翅针75克、水发黄耳15克、水发猴头菇15克、新鲜羊肚菌15克。

配料:姜汁15克、料酒20克、鸡汤200克、食盐1克、味精1克、鸡粉1克。

做法:

1、首先把水发黄耳、水发猴头菇、新鲜羊肚菌洗净,一起放入沸水内焯下水,然后放入炖煮内。

2、把鱼翅针,加姜汁,料酒,一起焯水后,沥干水分放入炖煮内。

3、接着把鸡汤,放入料酒,食盐,鸡粉,烧开后,放入炖煮内,盖起盖子。

4、最后把炖煮放入蒸笼内蒸3小时即可关火食用。

鲜羊肚菌怎么做好吃,第3图

羊肚菌沙拉。

材料:羊肚菌12个、生抽150克、熟鹌鹑蛋8个、橄榄油1汤匙、黄酒1汤匙、小葱1棵、迷迭香15克、百里香15克。法香15克、红尖椒1个、白兰地1汤匙、玛斯卡波奶酪100克、盐1匙羹、白胡椒粉2克。

1、沙拉汁做法:把所有的用料都放入碗内,混合搅拌均匀即可。

2、沙拉做法:中火加热锅中的黄油,待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中,用中火煎制3分钟,取出。

3、之后另外取一个锅,中火加热后,放入橄榄油,把小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中,淋入白兰地,转小火加热1分钟,炒好后将小料倒入碗中。

4、等小料放冷却下来后,加入玛斯卡波奶酪,混合搅拌均匀,再调入盐和白胡椒粉,放入挤袋中,然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。

5、接着把生菜放入碗内,调入拌好的沙拉汁,并且搅拌均匀,上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

鲜羊肚菌怎么做好吃,第4图

羊肚菌做为一种健康类食材来说,在吃法上是非常多种多样的,大家可以根据自己不同的口味爱好来烹饪哦。

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