香菇烧野鸡

配料清单

• 盐:少许
• 八角:5瓣
• 开水:500毫升
• 料酒:1汤匙
• 猪油:20克
• 生抽:1汤匙
• 老抽:1/2汤匙
• 花椒:20粒
• 香菇:16朵
• 鸡块:600克
• 干辣椒:2个

做法/步骤

1/13

到菜场让卖鸡的老板帮忙处理好的野鸡一只。

2/13

泡发的香菇16朵

3/13

鸡肉剁块用清水冲洗4次血水冲洗干净沥干水备用。

4/13

热锅冷油下姜，花椒，八角炸香。

5/13

香料炸出香味倒去沥干水的鸡块翻炒。

6/13

倒1勺料酒翻炒至鸡肉变色。

7/13

倒开水（一定要开水冷水的话鸡肉会很老。）

8/13

➕香菇

9/13

老抽，生抽，盐，调味，烧开在烧5分钟。（少放盐，老抽跟生抽都有咸味。）

10/13

倒入电压力锅。这时候加点猪油，野鸡肉比较柴，加点猪油会比较好吃。

11/13

按鸡肉键40分钟左右就好了。

12/13

出锅。

13/13

出锅享用吧。香菇的浓郁香味。