香菇烧腐竹——下饭菜带来的幸福感！
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 葱:10克
- 蒜:2瓣
- 淀粉:7克
- 白糖:6克
- 腐竹:100g
- 蚝油:15克
- 香菇:3个
- 胡萝卜:50克
- 青辣椒:1个
- 食用油:20克
- 老抽酱油:15克
- 味极鲜酱油:15克
做法/步骤
1/19
腐竹提前泡发，洗净。
2/19
将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
3/19
胡萝卜切片。
4/19
香菇切厚片。
5/19
青椒切滚刀块。
6/19
葱切葱花，蒜切片。
7/19
用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）
8/19
锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
9/19
下香菇翻炒。
10/19
再加入胡萝卜和腐竹。
11/19
翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
12/19
然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
13/19
大火煮开后转中火焖7-8分钟。
14/19
加适量白糖提鲜。
15/19
最后加入青椒翻炒断生。
16/19
起锅前淋入碗芡。
17/19
翻炒均匀即可。
18/19
出锅装盘。
19/19
成品。
