香菇烧豆腐角

做法/步骤

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步骤 1主要食材：北豆腐、香菇

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步骤 2北豆腐先切成大片，在对角切成三角形

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步骤 3锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制

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步骤 4炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出

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步骤 5香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开

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步骤 6锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香

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步骤 7爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒

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步骤 8翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角

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步骤 9加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色

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步骤 10加入大半碗水

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步骤 11大火烧沸，改中小火烧几分钟

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步骤 12烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡

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步骤 13芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒

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步骤 14快速兜炒均匀即可关火盛旺