香菇烧豆腐

配料清单

• 盐:适量
• 小葱:适量
• 白糖:适量
• 耗油:适量
• 豆腐:400g
• 酱油:适量
• 香菇:5，6个
• 干辣椒:

  2、3个

• 水淀粉:一小勺

做法/步骤

1/14

主要食材:老豆腐、香菇

2/14

老豆腐先切成大块，然后在对角切成三角形

3/14

锅中放油、油热后放入三角豆腐开中大火炸制

4/14

炸至金黄，豆腐在锅中浮起即可捞出

5/14

香菇洗净切大块，小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒切开即可

6/14

锅中留底油，放入干辣椒个葱花爆香

7/14

爆香葱花和干辣椒后，放入香菇翻炒

8/14

翻炒出香菇水汽，放入榨好的豆腐角

9/14

加入酱油、耗油、少许白糖、适量食用盐翻炒均匀上色

10/14

加入大半碗水

11/14

大火烧沸，转中小火烧几分钟

12/14

烧至汤汁减少，加入水淀粉勾芡

13/14

芡汁裹在食材上,放剩余的葱段大火快速快炒

14/14

快速炒匀即可关火出锅