家常菜【肉末香菇烧豆腐】

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:2片
• 葱:1段
• 大蒜:2瓣
• 料酒:1勺
• 淀粉:1勺
• 清水:1碗
• 生抽:2勺
• 肉末:80克
• 豆腐:1块
• 香菇:5朵

做法/步骤

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准备食材：豆腐一块，肉末80克，香菇5朵，小葱一段，姜两片，蒜两瓣。（香菇要提前泡好）

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把泡软后的香菇切片，然后用热水焯一下，再放入盘中备用。

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葱、姜、蒜切末。盛好备用。

4/17

先把豆腐切成1cm左右的厚片，然后再切成三角形，盛出备用。切的时候小心点，豆腐容易碎。

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锅中倒入油，大火加热至7成热时改成中火放入豆腐。煎的时候要有耐心，等下面那一层变色之后，再翻面看一下，是不是煎好了。等下面那一层煎好的时候，就比较容易翻面了。

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等双面煎成金黄色，盛出备用。

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一勺淀粉加入一碗水调成水淀粉，备用。

8/17

所有材料都准备完毕了。开始做饭吧

9/17

锅中放油，待油热了以后放入葱姜蒜末炒香。

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放入肉末炒散。

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放入香菇片儿，翻炒几下。

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加入2勺生抽，1勺料酒。翻炒均匀

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加入煎好的豆腐片儿，翻炒均匀。

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把提前拌好的水淀粉再次搅拌，倒入锅中。翻炒均匀，让豆腐块儿均匀的裹满汤汁。

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开锅后转小火，待汤汁浓稠即可装盘，装盘的时候最好先用筷子把豆腐挑出来，然后再把剩下的肉沫香菇浓汤浇到豆腐上，这样味道会比较均匀。

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这道菜因为加了香菇，所以味道比较有层次感。

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裹满浓汤汁的煎豆腐，吃一口，真的超满足哦。