家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒

配料清单

• 盐:少许
• 糖:适量
• 姜末:适量
• 料酒:适量
• 淀粉:适量
• 生抽:适量
• 红椒:1个
• 蚝油:适量
• 酱油:适量
• 青椒:1个
• 香油:少许
• 鸡精:少许
• 杏鲍菇:2个
• 黑胡椒粉:适量
• 牛里脊肉肉:200克

做法/步骤

1/12

牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

2/12

蒜切末。

3/12

青、红椒切丁。

4/12

提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

5/12

20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

6/12

起油锅，小火放入蒜末煸出香味。

7/12

(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

8/12

这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

9/12

锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火

10/12

加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

11/12

把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了

12/12

开吃吧！