青椒杏鲍菇炒肉片 荤素搭配家常菜
接下来介绍青椒杏鲍菇炒肉片这道菜的做法，首先需要准备青椒一个，红椒半个，黄椒半个，杏鲍菇150克，姜葱蒜各3根片，蚝油10克，鱼汁0.5毫升，八角1个，盐适量，料酒10克，白糖10克，淀粉5毫克，猪肉或者牛肉250克。
1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。
2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用
3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦 
小贴士：
1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些
2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
青椒杏鲍菇炒肉片这道菜，做法简单，用料也容易。
