香菇菠菜鸡蛋面

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:3g
• 小葱:5g
• 菠菜:150g
• 面条:60g
• 香油:3ml
• 香菇:30g
• 食用油:10ml
• 柴鸡蛋2枚:110g

做法/步骤

1/15

首先准备齐做这份面所需的食材

2/15

将菠菜去除老叶后洗净焯水，这一步绝对不能省，不然面汤会涩不鲜美

3/15

将鸡蛋打散至起泡儿，小葱切碎，香菇切片，菠菜焯水后过凉水挤干切段儿

4/15

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热

5/15

油热后倒入鸡蛋液先别着急搅拌

6/15

锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用

7/15

用炒鸡蛋的底油将小葱煸炒出香味儿

8/15

倒入香菇片煸炒

9/15

香菇片煸炒出香味儿直接加入适量的水

10/15

即将开锅的时候下入面条

11/15

面条煮散开变软后用筷子挑散开防止粘锅

12/15

面条煮熟没有硬芯时加入菠菜段儿

13/15

最后倒入炒好的鸡蛋一起煮

14/15

出锅前加入少许的芝麻香油提味儿

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汤鲜味美的菠菜香菇鸡蛋面就可以热乎儿开吃了