干炸蘑菇
提示:10分钟左右 | 配菜(中级)
配料清单
- 平菇:250g
- 椒盐:3g
- 生粉:100g
- 面粉:100g
- 色拉油:500ml
- 玉米淀粉:100g
做法/步骤
1/7
平菇去掉根部，洗净后入沸水中焯约1分钟。
2/7
捞出用冷水冲凉后撕成均匀的条。
3/7
面粉，玉米淀粉，生粉按1:1:1的比例混合均匀，放入平菇条均匀地裹上粉。
4/7
起油锅，将抖去多余淀粉的平菇条放入油锅炸至表皮发硬，捞出控油，待油温升高后复炸一次至表面金黄。
5/7
捞出沥油装盘，撒上椒盐即可食用。
6/7
7/7
