鸡肉炖蘑菇

配料清单

• 姜:适量
• 盐:适量
• 糖:适量
• 大料:适量
• 料酒:适量
• 生抽:适量
• 花椒:适量
• 葱、:适量
• 蘑菇:适量
• 鸡肉:适量

做法/步骤

1/6

把鸡洗净，剁成小块，备用；

2/6

将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

3/6

热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；

4/6

鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

5/6

依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；

6/6

加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。