香菇上海白菜，好吃颜值高

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 葱:1根
• 蒜:4瓣
• 料酒:1茶匙
• 生抽:1汤匙
• 老抽:1/4汤匙
• 蠔油:1汤匙
• 干冬菇:大约25小朵，30克
• 胡椒粉:适量
• 上海白菜:350克
• 糖（可选）:1克
• 日式木鱼高汤粉:1/2茶匙，可用少许味精代替
• 蘑菇勾芡水淀粉:1/2茶匙淀粉+1茶匙水
• 上海白菜勾芡水淀粉:1/2茶匙淀粉+2汤匙水

做法/步骤

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冬菇提前1小时用热水泡发。我用的小冬菇，就不用切了，大的切一下。小颗上海白菜洗净，对半切，再在根部切小口，但不要切断。这样做是为了容易入味。水烧开，放点盐和油，焯白菜1分钟。捞出来，加入所有上海白菜需要的调料

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取一半的葱蒜，炒香

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放入调好味的的上海白菜翻炒20秒左右，勾芡，出锅摆盘，见封面图

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用另一半葱蒜爆锅，加入蘑菇需要的调料，倒入蘑菇，烧1分钟

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勾芡，出锅

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将蘑菇倒入白菜盘中央，撒了点香菜做装饰