杏鲍菇腐乳煎蛋

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 凉水:10克
• 小葱:1棵
• 生抽:10克
• 鸡蛋:1个
• 杏鲍菇:2根
• 橄榄油:适量
• 鸡枞油腐乳:适量

做法/步骤

1/10

准备材料：杏鲍菇、小葱清洗干净，鸡蛋1个，黄翠仙鸡枞油腐乳；

2/10

杏鲍菇斜切厚约1公分的大片，两面分别拉花刀，便于入味；

3/10

小葱切末；

4/10

挖取适量黄翠仙鸡枞油腐乳到小碗中；

5/10

先将油腐乳用小勺碾碎，再依次倒入少许生抽、凉水，搅拌均匀；

6/10

不粘炒锅中倒少许橄榄油，先将鸡蛋入锅中煎定型，再倒适量橄榄油，将杏鲍菇入锅中，小火煎；

7/10

鸡蛋两面煎金黄，杏鲍菇两面煎软微微出汤；

8/10

将调好的油腐乳汁倒入锅中，使鸡蛋和杏鲍菇均匀地蘸上酱汁；

9/10

小火煮开后收汁，喜欢汤汁泡饭的可以多留一些汁，喜欢吃杏鲍菇干香口感的，可以多加热一会儿，使水分蒸发，酱汁全部裹在鸡蛋和杏鲍菇上，撒小葱即可出锅。

10/10

杏鲍菇腐乳煎蛋，酱香浓郁，无肉比肉香！