小鸡炖土豆榛蘑的做法
小鸡炖土豆榛蘑的做法
主料：鸡块1500g、土豆1000g、榛蘑500g；辅料：油适量、盐适量、八角1个、鸡精适量
1、把各种主料，洗净，榛蘑要提前用水泡上备用。
2、把小鸡切块，备用。
3、土豆切块。
4、葱姜蒜切好备用。
5、先把葱姜蒜放入锅中爆锅，再把鸡块放入锅内，翻炒至鸡肉发白。
6、接着依次放入土豆、榛蘑，盐、鸡精。
7、加水稍微没至菜品，大火炖至到开锅，然后放少许酱油小火收汤至原汤的三分之一，尝试入味即好。
8、出锅，完工。
榛蘑发黑是什么原因
新鲜的野生榛蘑略呈红褐色,自然晒干后就略呈黑褐色的了,伞盖下面的裙褶处,泡发后就由褐色变成原来的白色了。如果是新鲜榛蘑变黑了，那就是没有保存好，氧化变黑了，这样的榛蘑建议不要吃了，但是如果是干榛蘑发黑是正常的，只要没有异味都是可以吃的。
如果是新鲜的榛蘑，可放在冰箱里冷藏，如果是干的，放在袋子里，放在通风，干燥的地方就可以了。干榛蘑吃之前要用水泡，冷水就可以了，温水也可以，但水温不要太高，大概半小时左右就可以了，只用清水，不用加别的东西。
怎样保存榛蘑
1、保持干净，去除根本污垢。
把保存的榛蘑给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的榛蘑就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2、保持干燥，防止霉变。
对于榛蘑这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
3、保鲜袋密封保存持久。
尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然所有的榛蘑都要浪费了。
4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻。
密封后，然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下，如果数量稍微多，而且一定时间也吃不完话，就建议放入速冻里保存，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点了。
5、秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。
如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把榛蘑放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要保存的时间不要太久，几天是没有问题的。而且比放冰箱更加具有鲜味。
6、数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存。
如果的数量特别多，而且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后防止一个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。
本期小编对小鸡炖土豆榛蘑的做法、榛蘑发黑是什么原因和怎样保存榛蘑的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了榛蘑发黑的影牙有哪些，及知道了怎样保存榛蘑的方法有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试小鸡炖土豆榛蘑的做法.
