小鸡炖蘑菇最正宗的做法,小鸡炖蘑菇最正宗的做法
1、小鸡炖蘑菇最正宗的做法
前言因为害怕禽流感，2014年几乎没买过活鸡了，年末的最后1天逛超市，看到吊着牌子的冰冻童子鸡很不错，就买了1只，本想在新年的第1天烧1道东北名菜，小鸡炖蘑菇，但昨天与儿子1起逛老街吃美食，在外面任性玩了1天，只好延到了今天。 这野生榛蘑是我的1个东北朋友在2013年1次去农村游玩时发现有这么好的蘑菇时，特地买来寄给我的，寄了好多，质量也比前1次更好，我1直舍不得吃，用塑料袋封着保存得也仍然很好。烧好后，尝1口汤，哇，这就是真正的山珍滋味了！那种鲜美，不是我能用语言表达出来的。 我感恩我的朋友，因为有你，我才能有幸品尝到如此的人间美味！因为有你，我也更体会到了人与人之间的温暖，生活的美好。。材料主料：童子鸡半只、榛蘑40g； 辅料：胡萝卜半根、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、姜适量小鸡炖蘑菇1鸡肉焯水后洗净沥干备用2葱姜蒜3榛蘑放在水中，洗净泡发。最后1次的水可以留用。4胡罗卜切滚切块5热锅，放入鸡油熬油。没鸡油可以放植物油或猪油6放入葱姜蒜爆香7放入鸡块翻炒至皮肉收紧8倒入料酒，可以多1些无妨9倒入生抽，再翻炒1会10倒入榛蘑与最后泡发的水11倒入胡罗卜块。水要盖过鸡块为宜。盖上锅盖，大火烧开，中小火炖3十分左右12视咸淡可加适量盐。起锅盛盘。小贴士酒可多加些。要小火慢炖，鲜味才会出来。如果是老鸡，炖的时间要延长1倍以上。
2、小鸡炖蘑菇最正宗的做法
前言材料主料：鸡腿肉500g、榛蘑100g、土豆1个； 辅料：葱 姜适量、花椒 8角适量、盐 白糖 味精适量、料酒 酱油 醋 老抽适量小鸡炖蘑菇11.备好辅料2鸡肉焯水3辅料煸炒，出味儿4加焯水后鸡肉，继续煸炒5鸡肉炒至金黄色6加料酒适量7加醋适量8酱油适量9白糖适量10翻炒后加适量开水11加入备好的蘑菇，土豆12加入适量老抽13小火炖30分14加适量盐，味精，大火收汁15ok。
3、小鸡炖蘑菇最正宗的做法
前言老公过生日时做了1款美食，我们这边过生日兴吃鸡的，而且还整的。所以，生日当天这道菜是1定不能少的，加了蘑菇，这道汤好鲜美的。材料主料：鸡1只； 辅料：水适量、盐适量、干蘑菇适量、桂圆适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量小鸡炖蘑菇1干香菇泡发2鸡处理干净并冼净3锅中入葱、姜、料酒、鸡，加适量水，加香菇4烧开后加点盐，继续烧5调味出锅装碗上桌小贴士
1、鸡处理干净并冼净
2、干香菇泡发并冼净
3、锅里加适量水加入葱、姜、倒入适量料酒，放入鸡、香菇1起烧开
4、加入盐再继续炖至熟后，保温
5、调味即可装盘享用。
4、小鸡蘑菇炖粉条最正宗的做法
前言小鸡炖蘑菇是经典东北菜，逢年过节必不可少的炖菜，家养的小笨鸡和野山楱蘑特有的香味，让人百食不厌。材料主料：小笨鸡1只、野山楱蘑适量、粉条适量； 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱段适量、8角适量、姜片适量小鸡蘑菇炖粉条1小笨鸡剁成小块，开水焯去血水，蘑菇择洗干净备用。2葱切段，姜切片备用。3炒锅放少许油，放入鸡块翻炒，炒去水份。4加入酱油，葱段、姜片、8角，继续炒出香味。5加入适量清水，大火烧开转小火，加入蘑菇炖60分钟左右，再加入粉条炖至酥烂。6加入味精出锅装盘。小贴士粉条要后待鸡肉酥烂后再放。
5、小鸡蘑菇炖粉条最正宗的做法
前言东北传统菜。荤素搭配。最好是选用东北野生菇。我这里买不到就用蘑菇代替了，味道稍微逊色点。材料主料：鸡500g、蘑菇10个、粉条1小包； 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、8角，桂皮适量小鸡蘑菇炖粉条1半只鸡，洗净，切块，汆水。待用。2蘑菇，洗净，切成4快，备用3黑木耳洗净，泡开，备用4开火，油烧热，鸡肉入锅翻炒，5移至炖锅，加入生抽，老抽，糖，8角，桂皮等调料，调适合自己的味道。大火煮开，换小火满炖，基本上45分钟-60分钟的样子。6烧的差不多了，等鸡肉煮透入味了，最后放入香菇，粉条，黑木耳焖煮。出锅即可小贴士1. 最好选择东北当地的菌菇，味道更浓郁些。 2.炖的时候先放鸡肉。 3.把鸡肉炖烂和入味了，最后放蘑菇跟黑木耳，粉条，以免熟烂，水分丢失 4.适量放点糖，可以调味。
6、小鸡炖蘑菇最正宗的做法
前言东北炖系列有连载了哦 今天是大家耳熟能详的--小笨鸡炖榛蘑 小笨鸡是妈妈特意帮我从农村定的 榛蘑是去年秋天老爸去山上采的，自家晒的 都是纯天然的有机食品 我偷懒 真是不想守在锅子前面，炖他个好几个小时 索性就用最简便的电压力锅来吧！！！ 不过 勤快的同学还是建议用小火慢炖，才能吃到精华哦 其实制作过程1点都不难 就是用到的调料比较多而已 出来的口感 有种榛蘑特有的香气 估计南方的孩纸们 有些吃不惯呢 但是我从小就好这1口 而且最好再放点粉条进去，那就最棒了 小笨鸡很有营养捏 而且1点食用油的没有放 成品飘着1层鸡油，黄灿灿的 我1般都会把油弄掉，哈哈材料主料：小笨鸡1只、榛蘑150g； 辅料：酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大料2块、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、红糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量、花椒粒15个、大蒜10瓣小鸡炖蘑菇1锅里坐水2水开后先将榛蘑焯熟3在坐1锅水，凉水下锅放入切好的鸡块4姜切片5大葱切段6焯好水的鸡块放入压力锅7加入榛蘑8加入葱姜蒜，大料，酱油，蚝油，料酒，花椒粒，鸡精，胡椒面，食盐，红糖和适量的清水9按下炖鸡的按键，就欧克了小贴士TIPS： 1.小笨鸡事先焯水，可以去腥 2.榛蘑由于是室外晒干的，吃的时候先开水焯1下，去掉灰尘 3.稍加1些红糖，很提鲜味 4.笨鸡也就是柴鸡，不易熟。建议多保压1会。
