小鸡炖蘑菇的正宗做法,小鸡炖蘑菇的正宗做法
1、小鸡炖蘑菇的正宗做法
小鸡炖蘑菇做法：土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、8角4颗、干辣椒适量
1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。
2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、8角和白砂糖。
3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。
4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。
5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。
6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。
7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。
2、小鸡炖蘑菇的正宗做法
1、食材：童子鸡 1只、东北的榛蘑 适量、糖 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、红辣椒 适量、大料 适量、茴香 适量、花椒 适量、酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、食用油 适量。
2、东北的榛蘑用适量温水浸泡约6十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
3、将小仔鸡洗净，剁成小块。
4、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
5、放入鸡块翻炒均匀。
6、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
7、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
8、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
9、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。 1
0、倒入蘑菇，改中小火炖3十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。 1
1、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
3、小鸡炖蘑菇的正宗做法
小鸡炖蘑菇做法：土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、8角4颗、干辣椒适量
1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。
2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、8角和白砂糖。
3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。
4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。
5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。
6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。
7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。
4、东北小鸡炖蘑菇的正宗做法
如下：主料：3黄鸡1只（约500克）、干香菇15个（约25克）。辅料：料酒1汤匙、8角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、家乐浓汤宝炆炖专用1块、白胡椒粉半茶匙、油1汤匙、水3碗。步骤：
1、将3黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。
2、3黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、8角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。
4、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。
5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。
5、小鸡炖蘑菇的正宗做法
小鸡炖蘑菇做法：土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、8角4颗、干辣椒适量
1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。
2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、8角和白砂糖。
3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。
4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。
5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。
6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。
7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。
6、4川小鸡炖蘑菇正宗做法？
食材鸡肉500克香菇400克姜5片大葱3段豆油适量花椒适量大料3颗酱油3匙白酒1匙陈醋1匙味精1小勺做法步骤1,将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。2,冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。3,煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。4,捞好的鸡肉放入盘中备用。5,准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。6,水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫1下吃会更安全也卫生。7,其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。8,准备1根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切3段，姜切5片备用。9,锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。10,将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎1下。11,放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。12,先放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。13,放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。14,将香菇放入高压锅中。15,将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。16,放入1小勺味精。17,准备好小葱。切成小碎。18,将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
