小鸡炖蘑菇用什么蘑菇最好？小鸡炖蘑菇用的是茶树菇还是香菇？
1、小鸡炖蘑菇用什么蘑菇最好？
东北菜中小鸡炖蘑菇是1品主菜，这蘑菇最好是用花脸蘑。采摘适时的花脸蘑不烂不碎，吃着肉头儿，艮究儿，滑溜儿，不牙碜，既能解鸡肉的油腻，又能提出鸡肉的鲜香。炖得火候恰当，鸡汤入到花脸蘑内，蘑菇味道好极了。花脸蘑是齐齐哈尔人的俗称，所见的食用菌资料均无记载。看其形状与生长特点，当是1种口蘑。口蘑属担子菌纲真菌中的低温型品种，以腐草为其营养来源。这种食用菌的特点是，生长地下部分菌丝时需要较高的温度，而出菇时，则需要由高到低的温差刺激。 野生榛蘑最好 原料：笨鸡1只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡）、 蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑） 调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、8角、糖、白酒 做法：把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料）。整鸡剁成块，焯水。
2、小鸡炖蘑菇用的是茶树菇还是香菇？
小鸡炖蘑菇可以是茶树菇和香菇1起用：1.准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、8角和花椒，切姜片待用。2.茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水。3.鸡洗净，斩件，沥干水分。4.炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色。5.将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色。6.放入姜片、干辣椒、8角和花椒，翻炒片刻。7.加入酱油炒匀。8.加入泡菇类的水炒匀。9.加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸。10.将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟。11.关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒。
3、小鸡炖蘑菇用的什么蘑菇
小鸡炖蘑菇在东北是非常受欢迎的1道家常名菜,正宗的小鸡炖蘑菇的蘑菇1般用的是榛蘑。榛蘑功效与作用：开胃健脾、保护视力、延缓衰老榛蘑主要分布在黑龙江山区林区，是中国东北特有的山珍之1。其滑嫩爽口、味道鲜美，含有人体必需的氨基酸和维生素，具有开胃健脾、保护视力、延缓衰老等功效。开胃健脾：榛蘑本身有1种天然的香气，具有开胃的功效，纤维素有助消化和防治便秘的作用。降低胆固醇：榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够防止心脑血管疾病的发生。保护视力：适量食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。榛蘑对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果是经常坐在电脑前工作的人，建议吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。补虚壮骨：榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有补养作用，也是传统中医药材，具有祛风活络、强筋壮骨的功能。延缓衰老：榛蘑的维生素E含量达36％，能延缓衰老、防治血管硬化，还有润泽肌肤的功效。
4、小鸡炖蘑菇用什么蘑菇最好？
楼主好，我是做凉菜的但是我的师傅是专门做小鸡炖蘑菇的， 这里面的蘑菇是用小的香菇（黑色）做的， 具体加工， 把小香菇泡开，（买来的时候是干的 要水发） 然后把水挤出，然后 过油炸1下， 把里面的水份去除，然后就可以把加工好的 小香菇 放进在烧的鸡肉中了， 味道很好，与新疆大盘鸡用土豆做出来的不分上下， 楼主可以试试。
5、小鸡炖蘑菇用的是什么蘑菇？
吃过几次，象茶树菇类的 。
6、小鸡炖蘑菇，用什么蘑菇？
大兴安岭产的野生榛蘑最好。小鸡炖蘑菇做法：
1、制作食材材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、8角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
2、制作流程
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和8角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块1同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒1下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
