蘑菇猪腩（酱）

提示:30–60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 蘑菇:一大碗
• 五花肉丁:一碗

做法/步骤

1/8

五花肉切大一点的粒，放入油锅煸炒，炒到变深色

2/8

蘑菇切片，花花用的是蘑菇，不是香菇，香菇味道太重，会掩盖猪腩味道

3/8

翻炒均匀，略翻炒一下，炒蘑菇是不用放水的，可以开中火一直炒，蘑菇自己会慢慢出水

4/8

略炒软后，放盐，会帮助蘑菇释出水份

5/8

炒到蘑菇全软了，开始释出水份时，放入少许老抽，2大勺海鲜酱

6/8

翻炒均匀，盖盖，转小火炖

7/8

期间偶尔翻炒一下，让蘑菇充分出水，直到锅底只剩油，没有水，关火

8/8

炒好的酱可以拌饭，拌清汤面，佐粥。吃不完，可冷藏，随吃随取很方便。