羊肚菌炖鸡汤，应该怎么做？如何用羊肚菌炖鸡汤？羊肚菌和鸡肉的营养有哪些？
1、羊肚菌炖鸡汤，应该怎么做？
主料羊肚菌适量鸡肉1只辅料枸杞适量枣(干)适量笋干适量调料食盐适量鸡精少许葱适量姜适量料酒适量高汤适量羊肚菌炖鸡的做法 1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯1下，捞出洗净；2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
2、如何用羊肚菌炖鸡汤？羊肚菌和鸡肉的营养有哪些？
你好，我是悠悠。羊肚菌是1种食用菌子，因形状似羊肚（即羊胃）而得名，与鸡油菌、牛肝菌及松茸菌并称为世界4大名菌。1般呈褐色，香味4溢，口感脆嫩，含丰富的蛋白质、多种维生素和氨基酸，味道鲜美，营养丰富，能增强人的体质。而鸡肉是所有家禽类之中，肉质最细嫩的，且味道鲜嫩可口，无论煎炒或炖汤都适宜，有补中益气的作用。将鸡肉与羊肚菌1起炖汤的话，可起到增强体质，缓解疲劳的作用，且味道更加之鲜味无比，下边来看看具体做法吧。－羊肚菌炖鸡汤－【材料】干羊肚菌、鸡半只、红枣、枸杞姜片+葱结（拿来飞水用，炖汤时不需要用到）【制作步骤】▼1．处理食材：将干羊肚菌泡发好，第2次泡发的水留着备用（文末有详细泡发方法）；鸡肉斩大块，将肥膏及比较肥腻的鸡皮去掉，这样炖出来的汤水才鲜味不油腻；红枣切开，将枣核取出弃掉；枸杞浸泡1下洗净备用。▼2．鸡肉先飞水：汤锅里放入鸡块、姜片及葱结，加适量的凉水，煮至水开后，再滚约1分钟左右，捞出洗净表面浮沫备用。▼3．开始炖汤：炖盅里先放入鸡块垫底，然后放入羊肚菌、红枣和枸杞，再放入泡菌水和适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，炖大约2小时。▼4．调味处理：时间到，只需放点盐调味即可饮用。【干货总结】▼1．羊肚菌1般在清明前后会有鲜品上市，且尝味期通常为1个月，1年只得1次，所以比较珍贵。如果能买到新鲜的羊肚菌，就不用泡发了，煲汤也方便很多。干品的羊肚菌购买后，应放在通风干燥、没有日晒的地方，这样才能保存得久1些。▼2．羊肚菌泡发方法：先用流水冲洗1下，然后置于40~50度温水浸泡约15分钟，让其泡软，洗净泥沙后将第1次的水倒掉。再用温水浸泡第2次，约15分钟，此时水呈酒红色，不用倒掉，过滤掉杂质后可用来炖汤。▼3．如果去掉鸡皮及肥肉后，煲出的汤水还有1层浮油，可将汤勺放冰箱里冻1会儿，然后将勺子放在汤表面，那么浮油就自动粘在勺子底下了。来回多试几次，就可以把全部浮油粘掉，这样汤水鲜味不油腻。【日食3餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】。
3、羊肚菌炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视？
羊肚菌炖鸡汤做法如下：
1、姜切片，葱择净备用。
2、锅里备水，鸡肉洗净放入锅中，加入姜片，大火煮沸，撇去浮沫。
3、红枣枸杞羊肚菌全部下锅，关小火，盖上锅盖慢炖1小时左右。
4、关火，撒小葱段，汤就炖好了。(可以适当加1点盐调味)。
4、羊肚菌炖鸡汤，应该怎么做
用羊肚菌炖出来的鸡汤，汤色清，呈琥珀色，味道奇香，但，喝着却淡，却极鲜。看产地，这羊肚菌产于甘南地区。 红枣和枸杞是配料，红枣3颗，枸杞子约10粒。炖进汤里也好看，什么胡椒、大料、花椒的都省了，就怕和着羊肚菌犯冲影响味道，炖好后，只需1点盐，就可以了。尤其是，用着鸡汤泡饭，特别好吃。
