晒干的平菇怎么吃？平菇怎么弄干

平菇怎么晒干？

平菇干制一般有阴干法、晒干法、烘干法等。

1、日晒：在平菇干制的方法中，日晒法是一种既经济又不用设备的方法。

2、阴干：阴干法也不用设备，它是将平菇放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。

3、烘干：大规模干制平菇时，生产上常用烘干法。首先要建一烘干房，热源可以用炭火或煤。烘干房内要有排气设备，以免房内有烟气。

开始时可将烘干房内的温度控制在35℃左右，10小时后升高到55℃～60℃，以后则让温度渐渐下降，14小时后降至常温。

干制平菇的含水量为12%～13%，制好后应及时用塑料袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鲜菇差不多。

干平菇炖肉

这道菜味道鲜美，滋阴补肾，调养身心，而且适合更年期的女士食用。

材料：

主料：干平菇20克，猪肉(瘦)150克

调料：大葱10克，姜5克，盐3克，香油10克

做法

1、 将干平菇提前泡发，洗净，撕成条。

2、 猪肉洗净，切成条。

3、 猪肉与平菇一起放入沙锅内，加水适量，撒上葱花、姜丝。

4、先用旺火烧沸，打去浮沫，再用文火炖20分钟。

5、加入精盐、香油调味即成。

功效

此菜可补充多糖类物质和蛋白质、无机盐等，适合于更年期妇女食用。