晒干的牛肝菌会中毒吗？干牛肝菌吃法？

晒干的牛肝菌会中毒吗？

牛肝菌属于比较安全的菌类，只要适量食用，不与相克食物同食，是不会中毒的。

与牛肝菌相克的食物有哪些？

1、鹌鹑肉

牛肝菌与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，这样是会严重的影响我们的颜值的，所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来。

2、河蟹

牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引发石症状的，所以我们千万要多加注意哦。

3、番茄

牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

干牛肝菌的做法

一、干牛肝菌炖鸡

1、先用干净的水将干牛肝菌洗净后，放进合适的容器里，加些温水没过它，等待其泡发。

2、在泡发的时候可以将切好的鸡块洗干净。

3、将鸡块放入装有水的容器内，加一勺料酒开始煮，过段时间把肉沫拿掉，并再次冲洗鸡块。

4、将干净的鸡块放入装有水的锅中，同时加入葱，姜片等配料，用大火烧开，接着用小火慢炖。

5、将泡发的干牛肝菌取出后剪掉根，再次洗干净后放入锅中和鸡块一起炖，大概炖一个小时后加盐等调味料，即可享用了。

二、干牛肝菌炒饭

1、同样地，都要就先将干牛肝菌进行泡发处理后切成丁。

2、同时，将蘑菇、青椒、红肠等材料也切成丁。

3、开火，向锅里倒油，同时加入蒜片炒香。

4、将切成丁的各种食材倒入锅中炒，再加入米饭进行翻炒，同时可以加入一点点糖。

5、不断翻炒，差不多五分钟左右就可以出锅了。