意面应该怎么做才好吃？有没有简单易上手的,晒干的牛肝菌怎么做好吃
1、意面应该怎么做才好吃？有没有简单易上手的
意大利面的做法大全
1、金枪鱼意面 材料： 金枪鱼(罐头)、豆豉、意面，芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐 做法： (1)煮1锅水，水滚后放橄榄油和盐，然后把意面放入，煮约7分钟; (2)锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝)，然后下金枪鱼和意面1起拌炒; (3)最后撒上芝士粉即可。
2、意大利红酱面 材料： 150g的意大利直面、1个西红柿、1个小洋葱、5瓣蒜 做法： (1)洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状; (2)烧油，放蒜末，爆香，放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色; (3)放入西红柿泥，翻炒片刻，关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了; (4)开水下意大利面，煮十5分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。
3、蘑菇肉酱意大利面 材料： 意大利面110克、香菇15克、鸡腿菇15克、金针菇15克、蘑菇15克，茄汁、肉酱、橄榄油、芝士粉、黑胡椒粉、食盐各少许 做法： (1)将香菇、鸡腿菇、金针菇、蘑菇全部洗净，去根切片; (2)锅内水烧开，放入意大利面、食盐、橄榄油大火煮熟，沥干水分; (3)锅内油烧热，倒入金针菇、鸡腿菇、蘑菇、香菇翻炒，加茄汁、肉酱翻炒均匀; (4)放入面条、食盐炒匀盛入碗中，撒上黑胡椒粉、芝士粉即可。 意大利面的种类 意大利面主要分这么几类：除实心粉外，还有通心粉，宽面条，细长面条，细线状的细面以及包肉馅的小方块形意大利面饺。
1、小水管通心面。
2、天使的发丝(粗)。
3、天使的发丝(细)。
4、斜管面：其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟。
5、面片：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟。
6、尖头梭面：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。1般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟。
7、天使的发丝：犹如面线般，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。煮熟时间：5～7分钟。
8、螺旋面：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间：8～10分钟。
9、长形意大利面：最常被使用的面条种类，分有1
5、1
6、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间：8～10分钟。 1
0、小贝壳面：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间：8～10分钟。 1
1、意大利水管面：由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱，通常配以奶酪且适合烤食。煮熟时间：8～10分钟。 1
2、粗管面：大号管面厚，体积大，所以嚼劲大，适宜同时配以荤素食材，浇鱼汁非常出色。煮熟时间：10～12分钟。 1
3、传统宽面：意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。煮熟时间：8～10分钟。
2、晒干的牛肝菌怎么做好吃
野生菌都是1个缺点，那就是不易保存，因为野生菌生长周期短，从冒出土到长大也就两3天的时间，然后再来两天也就腐烂了，新鲜的野生菌除非冰冻保存，要不真没办法。所以现在很多商家会对野生菌牛肝菌等晒干处理，充分脱水之后保存就很简单了。现在市场上比较多的是晒干的牛肝菌，而且这样4季都能食用，那么这种晒干了的牛肝菌怎么做好吃呢？小编推荐下面几种做法，保证大家吃了还想吃。 晒干的牛肝菌怎么做好吃？ 蒜香牛肝菌 材料：牛肝菌、5花肉、尖椒、大蒜、植物油。 晒干的牛肝菌怎么做好吃 做法：
1、把牛肝菌用清水泡软，清水彻底的洗净。
2、然后把洗好的牛肝菌捏去水发，用刀切段。
3、接着切1些5花肉，尖椒和大蒜，
3、烧热锅以后，倒入植物油，把5花肉倒入进去，煎至透明。
4、放入牛肝菌编炒去水份。
5、加酱油，盐入味，最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去。
6、大概只需要炒3分钟时间即可出锅了。 牛肝菌风味培根卷 晒干的牛肝菌怎么做好吃
1、首先把牛肝菌泡发，剪去根部，用少许的食盐轻轻的揉片刻时间，再用清水反复的淘洗干净。
2、然后把金针菇洗净，青红椒切丝，蒜苗洗净切段。风味豆豉1小汤匙待用。
3、培根切成适当长短，卷上金针菇用牙签固定。
4、炒锅置火上烧热，倒入2汤匙橄榄油(培根本身油比较多，煎制时会出较多油，所以要控制油量)。
5、将培根卷入锅，煎好1面，用筷子翻转再煎另1面;
6、煎好的培根卷装入盘中，底油留锅内；
7、小火将豆豉煸炒出香味，放入青红椒丝略炒。
8、将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟，加1汤匙生抽调味；
9、将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒(最好能颠锅翻炒，以免损坏培根卷)； 1
0、最后加蒜苗炒熟起锅装盘即可。 牛肝菌爆炒土鸡肉 食材：主料公鸡半只、牛肝菌150克、调料姜5克、蒜8瓣、尖椒适量、干辣椒适量、花椒适量、植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺、食盐适量、鸡精适量。 晒干的牛肝菌怎么做好吃 做法步骤
1、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发
2、清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
3、姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段
4、锅入油，小火炒香花椒和干红椒
5、再炒香蒜粒和姜丝
6、加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟
7、再加入其他调味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量）继续翻炒5分钟左右
8、加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右
9、最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可 牛肝菌炖汤 晒干的牛肝菌怎么做好吃 干牛肝菌用来炖汤喝滋味特别好，再用它炖汤喝时需要把干牛肝菌提前泡软，另外要准备适量的猪大骨，把猪大骨提前敲开，并用沸水焯掉血水，把它们1起放在汤锅中，加入适量葱姜，再加入足量清水加热煮开后用中小火慢慢煲两小时，出锅前加适量食用盐调味即可。 干牛肝菌的做法窍门 晒干的牛肝菌怎么做好吃 想让做出的干牛肝菌好吃，在做的时候要掌握他的做法窍门，干牛肝菌必须要用冷水浸泡，泡发以后还要用清水反复冲洗，洗干净以后在锅中放适量清水加适量食用盐，然后加热烧开，再把处理好的牛肝菌放在盐水中漂洗1~2分钟，取出后过冷水浇弯，这样处理好的牛肝菌不论是炒食还是做汤口感都会特别好，比鲜牛肝菌1点也不差。 最鲜美的干牛肝菌吃法，应该将干牛肝菌泡发1段时间，然后清洗好，在沸腾的盐水中滚上两滚，然后捞出来，在清水中漂洗1下，这样就可以蒸、溜、炒、煮、凉拌，做出来的菜都鲜美清爽无比了。在买干牛肝菌的时候尽量购买美味牛肝菌、黄牛肝菌等无毒的，这样食用更安全。
3、牛肝菌干片怎样做好吃
牛肝菌是归属于菇食用菌之1，牛肝菌的应用味儿是十分美味的，并且营养成分还很丰富多彩，该食用菌的容积要比其他食用菌要大1些，因此 它的肉更为的肥厚型，我们所看到的牛肝菌1般全是干的，由于干牛肝菌更非常容易存放，另外还能够具有清热解毒和益气养血及其祛寒和舒筋活络的功效，那麼干牛肝菌怎么做好吃呢? 第1，干牛肝菌怎么做好吃呢?爆炒牛肝菌。做法：牛肝菌削掉土壤清理干净，切割成片状;育椒切为手指甲片;生猪肉清洗切为片状;大蒜瓣切成片;腌白菜挤去水剁为末;小肉放进碗内添加蛋清，放进豇豆水粉，搅拌均匀退浆;炒菜锅烧开引入猪板油，待油烧至3成热时，放进小肉滑熟，捞出沥油;油再次烧到6成热时，将牛肝菌茵放进滑至8完善捞在漏勺年沥油;炒菜锅内留有猪板油烧开，放进大蒜瓣、青辣椒、食盐煸熟，再放进牛肝菌、小肉、腌白菜末、生抽爆锅进味;1
0、用豇豆水粉水淀粉勾芡，浇上猪板油炒拌， 放进鸡精推匀就可以起锅。 第2，牛肝菌蒸米饭。原材料：牛肝菌15克，香肠10克，泰国香米150克。调味品：植物油10克，盐3克，葱段5克，胡萝卜丁20克。作法以下：牛肝菌用温小水泡发后切割成小块;香肠滚刀块;米清洗加适当泡菌水;放进牛肝菌、香肠丁，拌入植物油和盐;上锅煮熟，起锅撒上葱段就可以。特性与作用：不但操作步骤简易，并且味美爽口，鲜美出众。养血补气的牛肝菌的添加，促使这道蒸米饭变成女士不得不尝的美味可口。 干牛肝菌怎么做好吃呢?牛肝菌烤鸭。原材料：嫩雄鸡1整只约500克，牛肝菌250克，生姜20克，葱段20克，绍兴酒、生抽、盐、鸡精粉、白胡椒粉、木薯淀粉适当。具体方法：鸡清洗，切割成2-3厘米尺寸的块;牛肝菌按表明泡开清洗;生姜拍破;炒菜锅置灶火上，烧电至6成热，下黑椒鸡块爆锅至香;放进生姜、葱炒香，烹入生抽、绍兴酒，待黑椒鸡块着色，添加水，鸡精粉、白胡椒粉;转到中文火奖鸡脯肉烧软烂;放进牛肝菌同烧，待牛肝菌进味、断生;用水淀粉勾芡，炒糖色后就可以出锅摆盘。
4、晒干的牛肝菌怎么做好吃
野生菌都是1个缺点，那就是不易保存，因为野生菌生长周期短，从冒出土到长大也就两3天的时间，然后再来两天也就腐烂了，新鲜的野生菌除非冰冻保存，要不真没办法。所以现在很多商家会对野生菌牛肝菌等晒干处理，充分脱水之后保存就很简单了。现在市场上比较多的是晒干的牛肝菌，而且这样4季都能食用，那么这种晒干了的牛肝菌怎么做好吃呢？小编推荐下面几种做法，保证大家吃了还想吃。 晒干的牛肝菌怎么做好吃？ 蒜香牛肝菌 材料：牛肝菌、5花肉、尖椒、大蒜、植物油。 晒干的牛肝菌怎么做好吃 做法：
1、把牛肝菌用清水泡软，清水彻底的洗净。
2、然后把洗好的牛肝菌捏去水发，用刀切段。
3、接着切1些5花肉，尖椒和大蒜，
3、烧热锅以后，倒入植物油，把5花肉倒入进去，煎至透明。
4、放入牛肝菌编炒去水份。
5、加酱油，盐入味，最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去。
6、大概只需要炒3分钟时间即可出锅了。 牛肝菌风味培根卷 晒干的牛肝菌怎么做好吃
1、首先把牛肝菌泡发，剪去根部，用少许的食盐轻轻的揉片刻时间，再用清水反复的淘洗干净。
2、然后把金针菇洗净，青红椒切丝，蒜苗洗净切段。风味豆豉1小汤匙待用。
3、培根切成适当长短，卷上金针菇用牙签固定。
4、炒锅置火上烧热，倒入2汤匙橄榄油(培根本身油比较多，煎制时会出较多油，所以要控制油量)。
5、将培根卷入锅，煎好1面，用筷子翻转再煎另1面;
6、煎好的培根卷装入盘中，底油留锅内；
7、小火将豆豉煸炒出香味，放入青红椒丝略炒。
8、将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟，加1汤匙生抽调味；
9、将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒(最好能颠锅翻炒，以免损坏培根卷)； 1
0、最后加蒜苗炒熟起锅装盘即可。 牛肝菌爆炒土鸡肉 食材：主料公鸡半只、牛肝菌150克、调料姜5克、蒜8瓣、尖椒适量、干辣椒适量、花椒适量、植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺、食盐适量、鸡精适量。 晒干的牛肝菌怎么做好吃 做法步骤
1、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发
2、清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
3、姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段
4、锅入油，小火炒香花椒和干红椒
5、再炒香蒜粒和姜丝
6、加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟
7、再加入其他调味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量）继续翻炒5分钟左右
8、加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右
9、最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可 牛肝菌炖汤 晒干的牛肝菌怎么做好吃 干牛肝菌用来炖汤喝滋味特别好，再用它炖汤喝时需要把干牛肝菌提前泡软，另外要准备适量的猪大骨，把猪大骨提前敲开，并用沸水焯掉血水，把它们1起放在汤锅中，加入适量葱姜，再加入足量清水加热煮开后用中小火慢慢煲两小时，出锅前加适量食用盐调味即可。 干牛肝菌的做法窍门 晒干的牛肝菌怎么做好吃 想让做出的干牛肝菌好吃，在做的时候要掌握他的做法窍门，干牛肝菌必须要用冷水浸泡，泡发以后还要用清水反复冲洗，洗干净以后在锅中放适量清水加适量食用盐，然后加热烧开，再把处理好的牛肝菌放在盐水中漂洗1~2分钟，取出后过冷水浇弯，这样处理好的牛肝菌不论是炒食还是做汤口感都会特别好，比鲜牛肝菌1点也不差。 最鲜美的干牛肝菌吃法，应该将干牛肝菌泡发1段时间，然后清洗好，在沸腾的盐水中滚上两滚，然后捞出来，在清水中漂洗1下，这样就可以蒸、溜、炒、煮、凉拌，做出来的菜都鲜美清爽无比了。在买干牛肝菌的时候尽量购买美味牛肝菌、黄牛肝菌等无毒的，这样食用更安全。
5、牛肝菌怎么做好吃
红油牛肝菌
1、原料： 1.主料：牛肝菌1000 克。 2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。
2、制法： 1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣 椒切为小段。 2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出 沥油。 3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈 深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖 好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。 按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、 多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼 痛、筋络不舒、4肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。 牛肝菌蒸饭 原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。 调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。 做法： 1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。 2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。 特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。 提示： 1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。 2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。 3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。 牛肝菌烧鸡 【所属菜系】 浙菜 【特 点】 味道香美,内含丰富营养. 【原 料】 嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。 【制作过程】
1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。
2、炒锅置旺火上，烧油至6成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。 凤翅牛肝菌 〖主料〗：干牛肝菌30克，鸡翅8只 〖辅料〗：a：青辣椒2只，红辣椒2只，青菜8根。b：葱2根，水发香菇4只，云腿40克，鲜笋40克，胡萝卜40克。 〖调料/腌料〗：a：姜2片，绍酒1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉少许。b：盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/3茶匙，高汤1/2碗，淀粉1茶匙。c：麻油1/2茶匙，沙拉油1碗。 【制作过程】 (1) 将牛肝菌浸泡水中约12小时后洗净，入笼蒸20分钟备用； (2) 青、红辣椒去蒂、去籽后切成小菱形，葱切成3.5厘米长段； (3) 配料b切成3.5厘米长段。鸡翅膀取出骨头，将配料b塞入鸡翅中间，以调料a腌半小时后，入笼蒸15分钟取出，排在盘边。 (4) 炒锅加1碗沙拉油，烧至5分热时把牛肝菌过油捞出，沥干。锅中留1匙沙拉油把青、红辣椒炒香后，加调味料b炒匀勾芡，加少许麻油即可盛盘，再以青菜围盘边。 牛肝菌熘鸡片 原料：牛肝菌、鸡片、红辣椒、马耳葱、盐、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。 制作程序：
1、将牛肝菌洗净改片；鸡脯肉洗净改成片；辣椒切菱形块；取1小碗放入盐、味精、胡椒、水豆粉，鲜汤兑成滋汁。
2、锅置火上，放油烧至4成热时，用盐、水豆粉将鸡片码匀入锅中滑散断生，下牛肝菌、红辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下马耳葱，烹入滋汗汁簸匀起锅即成。 操作要领：
1、下锅时油温不宜过高。
2、码味时要吃足盐和水分，以免成菜质地老绵。 营养特点： 牛肝菌含蛋白质、糖类、膳食纤维、灰分、磷、坑坏血酸等。鸡片含蛋白质、脂肪、另含灰分、铁、磷、钙。牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效。此菜是腰腿疼痛、筋络不舒、4肢屈伸不便等症患者的食疗佳品。
6、干牛肝菌怎么做好吃又简单
干牛肝菌做法如下：
1、干牛肝菌爆炒特别好吃，只是在报仇以前应该先把它用清水浸泡，等它泡软以后再把它清洗干净，才能按自己的需要去烹调，做爆炒牛肝菌是需要准备泡好后的牛干菌500克，盐白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1个，食用盐味精，酱油还有蒜瓣儿以及食用油都要适量准备1些。
2、把准备好的牛肝菌切成片状猪肉，青椒和大蒜全部切成片状腌白菜则要剁成末，把牛肝菌和猪肉放在1起加入调味料腌制，在炒锅中放油加热后放入肉片炒散，然后放入腌白菜，炒匀后再把牛肝菌入锅，随后把青椒也放到锅中—起炒制，炒熟后加入适量食用盐和生抽调味即可。
