鸭血茶树菇怎么做好吃,怎样做茶树菇鸡汤
1、鸭血茶树菇怎么做好吃
主料：鸭血 茶树菇
辅料：葱 姜 鸡汤
调料：盐 胡椒粉 黄酒
购买鸭血的时候要从两个方面下手。首先是触，就是用手按压鸭血表面，如果有弹性，才是好鸭血。另一个方面是看，颜色鲜亮的才是新鲜鸭血。
鸭血只需要冲洗干净，就可以切成方块等待处理了。
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。
茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。把茶树菇去根，切成段，然后就可以焯水了。
给茶树菇焯水可以起到去除它所含杂质和土腥味的作用。
接下来，同样给鸭血焯水。就是这一个步骤，可是有两大作用，能保证这道炖菜有味有形。一，焯水可以去除鸭血的腥味。第二：焯水后的鸭血更有韧性，不易破碎。
下面我们要先在砂锅中倒入鸡汤。今天我们用到的是纯鸡汤，用鸡汤搭配鸭血和茶树菇，不仅汤味鲜美，而且非常的利口。
接下来再放入青葱和老姜。哎，您知道吗？葱分为大葱和青葱。辛辣香味重的青葱多用于腥、膻异味较浓的水产、动物内脏和蛋类原料。而姜分为生姜和老姜。老姜味辣重，能解腥，适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中。用青葱和老姜同样可以帮助鸭血去腥。
随后放入鸭血和茶树菇。这就开始炖了。
小火炖上15分钟，待香味弥漫的时候，就可以进行最后的调味啦。
分别下入去腥增香的黄酒和提鲜开胃的胡椒粉，最后再放少许的盐，这道菜就大功告成了。
这是一道补血、养肝、美容、养颜的滋补炖菜。既不含油脂，又营养丰富，可谓是老少皆宜。
让咱们回顾一下做这道菜时候的关键所在：
1：一定要选有弹性，颜色鲜亮的鸭血，这样的鸭血才新鲜。
2：茶树菇一定要用温水泡10分钟，以方便清除伞、柄中的杂质。
3：鸭血和茶树菇一定要焯水，以再次清除杂质和去除异味，并保证鸭血的完整。
4：一定选用纯鸡汤来搭配鸭血和茶树菇，以保证汤鲜利口。
5：一定要选辛辣香味重的青葱和老姜来炖菜，更能够去腥提鲜。
6：一定要用香味更重的黄酒调味，才能去腥增香。
2、怎样做茶树菇鸡汤
前言茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达
19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占
2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为
16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。很适合用来与肉类食材搭配煲汤食用。材料主料：老母鸡500g；
辅料：茶树菇适量、盐适量、水适量、生姜2片茶树菇鸡汤1茶树菇提前浸泡一小时至软。泡软后洗净泥沙，然后加水和一片姜，在锅中煮十分钟捞出待用。（后面的忘拍了）2老母鸡用凉水泡一小时。期间换水。3母鸡洗净斩块。4姜切两大片。5冷水中放入鸡肉和姜。6大火煮至出血末，用滤网撇去浮沫。7继续保持沸腾十分钟左右，会不断出血末。一直撇到汤清澈无血末。8放入处理好的茶树菇。9小火煲三小时左右。加少许盐调味。10成品。小贴士
1、茶树菇土腥味较浓。泡软后建议加姜片用水煮十几分钟，可以很好的去掉土腥味。
2、去血末的过程较费水，所以加水时要估量后，以免后来汤不够。
3、煲汤建议最后加盐，以免影响肉质的口感。
4、煲汤不建议放过多调味料，加盐就可以了。也可以加几粒胡椒。
5、鸡汤对感冒有一定食疗作用。
3、茶树菇炖青鱼好吗
青鱼较腥，蘑菇也有一定的土腥味，这道菜很难做出好口感，但是营养方面没问题。
4、茶树菇老鸭党参汤最正宗的做法
前言天渐渐凉了，煲汤犒劳辛苦的老公～这是他的最爱，每次都喝光光，连两周岁不到的儿子也很喜欢，抱着大碗一饮而尽，难得的周末时光～材料主料：鸭半只、茶树菇随好；
辅料：党参三支、红枣三枚、姜两片、葱一段、白胡椒粉适量、盐适量茶树菇老鸭党参汤1鸭半只哟，一家三口的量！2茶树菇一定要洗净否则会有土腥味呢3鸭子斩小块4冷水下锅，放姜片料酒去鸭腥5然后一定一定要再把鸭块洗干净6锅内放入浸泡茶树菇的水，茶树菇，党参，红枣，7然后放入洗净的鸭块8一段葱两片姜9电炖盅调好慢炖三小时10成品，出锅放盐，白胡椒粉调味，我放了点香菜～吼吼～小贴士鸭一定要冷水下锅焯水，放上料酒和姜片更能去腥，然后必须洗干净，这是汤能保持清澈的关键…如果喜欢枸杞一定最后放，否则汤会特酸…还有盐尽量最后放。
5、干锅野猪肉怎样炒
干锅野猪肉是一道美食。特点：鲜辣可口、冶味。经常和朋友聚餐的你,在饭店点餐的时候有要过干锅野猪肉吗?干锅野猪肉鲜辣可口,非常好吃哦!想自己动手制作吗?
干锅野猪肉是一道美食。特点：鲜辣可口、冶味。经常和朋友聚餐的你,在饭店点餐的时候有要过干锅野猪肉吗?干锅野猪肉鲜辣可口,非常好吃哦!想自己动手制作吗?
卖点：野猪肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高、由于借用了湘菜干锅的制作方法所以口感更加香醇，酱香更浓郁。脂肪含量低营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，它对人体的生长发育有着极为重要的意义，尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效。食用野猪皮可消除高度疲劳和小孩发育不良等症状，特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著。
主料：野猪肉600克。
配料：鲜茶树菇50克、鲜红米椒段、25克、细蒜苗段、10克、切段香菜梗 2克。
调料：复合小炒酱25克、色拉油1500克、胡椒粉1克、鸡粉2克、高汤150克、海天蒸鱼豉油5克、红油10克、麻油1克。
制作：
1、用野猪肉制作菜肴，必须先去腥，冷水浸泡24小时，期间要不停的换水，以便最大的限度去除野猪的土腥味。
2、野猪改刀后还要用葱、姜、料酒、腌制，并用淘水米浸泡，以达到野猪无腥味，制作方法上最好采用先卤后烧、炒、的原则。
3、具体制作方法；野猪通过以上方法去腥后，凉水下锅开后血污后洗干净，放入红卤水中卤1小时20分钟浸泡5小时能很好的入味。注：要根据野猪的老嫩确定卤制时间的长短。捞出晾凉坼去骨头以待切成大薄片；
4、锅烧热下油1000克8成热时下切薄片的野猪肉稍打卷后下茶树菇稍炸一下篦净油，令锅下油投蒜片葱段炸锅，投小炒酱野猪肉；
5、茶树菇煸炒2分钟加高汤、调味料、汤稍浓时下蒜苗、香菜段、红油、麻油、翻炒打芡出锅盛干锅中带酒精块上桌。
6、野生山鸡肉怎么做好吃
材料：仔鸡，干香菇，茶树菇，黑木耳，粉丝，红椒(配色用，可不要)
香料：大料，香叶，干辣椒，姜片，蒜，大葱白段
调料：盐，味精，酱油，糖，料酒，豆瓣酱，豆豉辣酱，香油，色拉油
准备工作：
1、木耳、干香菇洗净泡发备用，粉丝热水泡软备用；
2、红椒切条，大葱白切小段备用；再把所有香料准备好；
3、茶树菇洗净入开水锅中穿烫一下去掉土腥味沥出备用；
4、仔鸡洗净沥干备用，泡好的香菇、木耳改小块备用。
做法：
1、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜、大料、干辣椒、葱白段爆香，然后倒入鸡肉翻炒。
2、倒入一点料酒，炒至鸡肉变色后，推开鸡肉到锅边，加入豆瓣酱、酱油小火炒香，再推回鸡肉翻炒上色。
3、加入香叶、水腌过所有鸡肉，大火烧开转砂锅小火慢煮，20分钟后加入准备好的香菇、木耳、茶树菇。
4、鸡肉烧软后，加盐、酱油、豆鼓辣酱、糖调正汤汁的味道，然后加入泡好的粉丝、切好的红椒。
5、粉丝变透明后(泡好的粉丝很易熟，两三分钟就基本OK了)，加味精、香油，散上一点小葱段即可。
