土豆炖鸡脖的做法.. 快点阿,炖鸡肉一般都需要什么调料

1、土豆炖鸡脖的做法.. 快点阿

原料：鸡脖500克，土豆80克，姜，葱段，豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，酱油适量，八角半块．白糖20克．香料包一个（十三香也可以）。 1。 将洗净的鸡脖改刀，土豆去皮洗净切成小方块，放成有水的容器里待用。青红椒切滚刀块。 2。 锅内放入适量色拉油烧热，再将沥干水的土豆放入锅内，炸至脆皮金黄色捞出。 3 锅烧热倒入适量色拉油，放入洗净的鸡脖翻炒至4成熟时加土豆一起炒香，放入葱。姜，蒜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角炒香，在放入酱油上色，然后加入冷水，水刚超过鸡脖和土豆就可以了。 4 加入适盐，大火烧开后改文火炖一会，快要熟的时候放入之前准备好的青红椒，起锅时放鸡精，撒上香菜就可以装盘了。

2、炖鸡肉一般都需要什么调料

不知道你是想，红烧还是清顿？红烧在家里放葱姜，辣椒。八角，花椒，老抽，盐，味精，最主要是最后要把汤汁烧干这样才香，清顿简单，加点水放点葱姜。煮烂最后放点盐味精，（不喜欢味精就别放，最主要是火候，一直大火是浓汤，大火开锅转小火是清汤）。

3、炖鸡爪子

1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。 2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。 注：许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。