香菇土豆炖鸡腿

提示:30–60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:10g
• 盐:10g
• 冰糖:20g
• 土豆:2个
• 大料:1个
• 老抽:30ml
• 蚝油:10ml
• 辣椒:1个
• 香菇:100g
• 鸡腿:500g
• 胡萝卜:1个
• 花生油:20ml

做法/步骤

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准备一下食材……土豆，胡萝卜依据个人喜好切块备用。

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配料……

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香菇洗干净泡水，泡发，我用的干香菇。香菇水要留好。

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把鸡腿用开水焯一下。去掉浮沫。

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把焯好的鸡腿肉捞出来放到凉水中，这样鸡腿肉更紧实。

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鸡腿肉

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将姜，大料，辣椒放到花生油里煸香，然后放冰糖，小火

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将鸡腿肉，土豆，胡萝卜放入锅里翻炒。注意不要糊锅。

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倒入香菇和泡香菇的水。水没过食材，不够可以加水。

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放老抽，蚝油，盐……依据个人的口味适量添加。先大火炖，煮开后小火慢炖，喜欢汁多点的可以留点汤出锅，不喜欢的可以最后大火收汁。

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出锅