怎样炖公鸡好吃又营养？鸡肉炖什么好吃又营养
1、怎样炖公鸡好吃又营养？
准备好后将姜块和大蒜切成片，大葱洗净切成葱花，青尖椒切块，准备炒锅加油烧热，放入8角炒香，再放入葱姜蒜片炒香，放入处理好的鸡块进行翻炒，炒至水分快干的时候，放入料酒和1勺酱油调味，加水末过鸡块，开大火烧开，小火焖至半个小时左右，放入适量的盐和以销售糖调味，开大火继续焖至收汁后放入青尖椒，最后炒到汤汁快没有后捞出盛盘就可以了。炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。将鸡洗好后，先按着鸡的关节来切，然后再切没有关节的，切好后找盘子放好，将锅烧至7分热，倒油下去，把油煎1下，不然鸡会扒锅。接着再把切好的鸡肉倒进锅里，放适量的盐巴翻炒。把水汽炒干，肉变了颜色为止。把炒好的鸡肉放入高压锅里，加入大蒜（不宜过多，不然鸡汤的原味就不怎么纯了），姜片，枸杞等。倒入水,超过鸡块。然后将高压锅盖好，大火烧开。大火烧开后，改为中火（可保持汤是清汤，不会浑浊）炖15分钟，炖至肉熟烂。关火等待高压锅气压降低，千万不要将高压锅的气放了，不让鸡汤的味道就不醇香了。
2、鸡肉炖什么好吃又营养
1、很多人并不知道什么是竹荪。其实竹荪也是1种菌类食材，但是和我们平时看见的有点不1样。竹荪质地比较柔软，全身白色，晒干后略微偏黄。关键是它的组织并不是实心的， 而且网状的，可以看到很多气孔。所以用竹荪炖鸡，不仅可以让鸡汤变得鲜美，而且竹荪可以吸收汤汁，吃起来非常好吃。另外竹荪的营养价值也很高，能够让鸡汤更加滋补有营养。
2、花胶说白了就是鱼肚，但是它是晒干后的鱼肚制品。花胶含有非常丰富的蛋白质和胶原蛋白，有滋阴补气的作用。所以将花胶和鸡放在1起炖，炖出来的鸡汤浓稠鲜美，口感醇厚，滋补效果显著。所以在炖鸡的时候可以选择放1些花胶。
3、鲍鱼是海鲜当中的1种，肉质Q弹好吃，而且特别鲜。因此和鸡放在1起炖，可以给鸡汤提鲜，同时会让鸡汤变得更加有营养。
3、鸽子炖鸡怎么炖最营养价值
鸽子汤怎么炖？鸽子汤营养价值高，特别是产妇多喝1些鸽子汤特别的养生。那么鸽子汤怎么炖好吃？其实鸽子汤的营养搭配很多，接下来就来看看鸽子汤怎么炖。人参红枣鸽子汤材料：鸽子1个，红枣8颗，人参1支调料：精盐适量做法
1、将鸽子杀洗净剁成块，红枣、人参洗净备用。
2、净锅上火倒入水下，入鸽子烧开，打去浮沫，调入精盐，下入人参、红枣，小火煲至熟即可。鸽子银耳胡萝卜汤材料：鸽子1个，水发银耳20克，胡萝卜20克调料：精盐5克做法
1、将鸽子洗净剁块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮洗净切块备用。
2、汤锅上火倒入水，下入鸽子、胡萝卜、水发银耳，调入精盐煲至熟即可。鸽子汤怎么炖良姜鸽子煲材料：鸽子1个（约300克），枸杞子20克，姜50克调料：精盐少许，味精2克做法
1、将鸽子杀洗干净，斩块汆水；姜洗净，枸杞子泡开备用。
2、炒锅上火倒入水，下入鸽子、姜、枸杞子，调入精盐、味精、小火煲至熟即可。养生鸽子汤材料：小鸽子300克，水发银耳30克，杏仁（袋装）20克，银杏5颗调料：精盐4克，葱、姜片各3克养生鸽子汤的做法
1、将小鸽子杀洗净斩块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，银杏洗净备用。
2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入小鸽子、水发银耳、杏仁煲至熟即可。洋参霍斛鸽子汤材料：洋参5g、霍斛5g、鸽子2只做法
1、鸽子请师傅帮忙处理干净，斩成块。
2、洗净，冷水下锅。
3、煮开。
4、将鸽子肉取出，待用。
5、准备好洋参。
6、准备好霍斛。
7、砂锅煮开水，下鸽子肉、洗净的洋参与霍斛。
8、大火煮开，转小火。
9、煮2小时以上，食用时加盐调味即可。西洋参枸杞鸽子汤材料：鸽子1个，西洋参、枸杞各适量调料：盐少许，葱段2克，料酒适量做法
1、鸽子去毛去内脏洗净；葱洗净切段；西洋参洗净去皮切片。
2、砂锅中放水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。
3、放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。茯苓鸽子煲材料：鸽子300克，茯苓10克。
4、兔子和鸡怎么炖好吃！营养价值又高？
兔子和鸡最好同煮，因为兔子没什么味道也很瘦与鸡同煮两者的味道融合了兔子更好吃，煮时放些8角、花椒、姜片、香叶、盐、黄酒即可，炖2小时。
5、土公鸡怎么炖好吃又营养？
以前我喜欢加补品，现在我喜欢炖清汤，那感觉，就像小时候喝鸡汤的感觉。炖鸭要过水，炖鸡不要过水，要炒香再炖。砂锅慢炖。
6、公鸡炖什么好吃又有营养价值？
公鸡炖红姑和冬笋既营养又美味。红姑为天然野生既营养又美味，冬笋美味好棒棒！。
