怎样炖猪肝好吃又营养窍门,炖公鸡怎么炖好吃又营养窍门

1、怎样炖猪肝好吃又营养窍门

猪肝汤的1般做法　　第1步：腌猪肝 猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了） 然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右 把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉 第2步：烧开水（1.5汤碗左右） 调味，可以略微淡点 第3部：加入菠菜，或者青菜，都可以 水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）　　菠菜猪肝汤的做法　　材料：菠菜半斤、猪肝2两、盐适量、水两碗。 制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或1道菜。 番茄猪肝汤的做法 用　料：猪肝100克，番茄200克，鸡蛋2只，粟米粒50克。 配　料：生姜2片，盐、胡椒粉、麻油少许。 制　作：

1、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。

2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫1下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用。 特　点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。　　4味猪肝汤的做法　　原料：芝麻，枸杞，女贞子，核桃各4克，猪肝240克 辅料： 盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量 做法： 1.猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。 2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。 3.将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。 4.可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。 Tips： 1.芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品，可滋补肝肾虚弱，预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状；肝、肾虚弱可影响周身，轻者容易疲劳、嗜睡、晕眩，重者头发早白、掉发，牙齿松动，肌瘦肤糙，反应迟钝、性功能降低，适合以此汤品调理、改善。 2.猪肝富含维生素B，维生素B能使白发变黑，并能改善掉发、秃头现象；吸收良好者，还可促进新发长出。 特色：补气养血，让秀发黑亮，坚固牙齿，补脑助记忆，预防早衰。　　菠菜豆腐猪肝汤的做法　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。 做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。 2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。 3. 待水开后再煮2分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。 4. 慢慢搅动1次，放入香葱便可起锅食用。　　丝瓜猪肝瘦肉汤的做法　　原料： 丝瓜250克，猪肝100克，猪瘦肉100克。 辅料： 盐3克，姜片10克。 做法：

1、将丝瓜去皮、去瓤、洗净，切成滚刀块。

2、将猪肝去筋膜，切成薄片；将猪瘦肉洗净，切成薄片。

3、锅中注入清水1000克，烧开后，放入姜片及丝瓜煮开，加入猪肝、猪瘦肉煮熟，下盐调好口味，盛入汤盆中即成。丝瓜虾皮猪肝汤的做法 　　原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许 制作：

1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。 特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃　　胡萝卜猪肝汤的做法　　配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。 制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。 用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。 功效：补血，明目，养肝。 应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

2、炖公鸡怎么炖好吃又营养窍门

公鸡的营养有丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力和强壮身体的作用。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。公鸡还补血益气，补肾虚，养肝，调经，通乳，提高免疫力等。下面给介绍1下公鸡炖公鸡的方法！　　公鸡虾仁汤　　材料：公鸡1只、虾仁若干　　做法：　　

1、在市场上，记得购买新鲜的虾仁，并在活鸡市场上购买土公鸡1只，1定要选择鸡冠红，生命力顽强的公鸡。　　

2、将公鸡宰杀后，1定要把鸡毛取干净，并把内脏清除掉，鸡全洗干净，然后可以泡进清水中待用。然后把虾仁肠及壳取掉，用温水泡1下后，可以放进鸡肚子里或者是撒在鸡身上。　　

3、把弄好的鸡还有撒好了的虾仁1起放进蒸锅里，然后往材料上加入你想要加入的调料，例如盐，味精等。然后开始开火蒸，不需要用大火，而是用温火蒸最好。大概半小时，可以调大火再蒸3分钟左右的时间，让大气全跑光，鸡肉全烂后拿出来，就可以直接吃了。　　温馨提示：这道菜是极易温肾壮阳的1道菜，对于肾虚的男性有很好的治疗作用。当然，不能天天吃这道菜，建议1个礼拜可以吃1次。　　党参红枣公鸡汤 　　材料：公鸡500克,姜3片,油菜胆3根,红枣20克,党参半根,盐,鸡粉少许 。　　做法: 　　

1、公鸡剁成核桃块,开水下锅焯去血沫,冲净备用。 　　

2、汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片,放冷水烧开去净浮沫,文火炖1.5小时到2小时,视肉的软烂度而定。 　　

3、汤好后放入调料和油菜心即可出锅。 　　温馨提示：放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜,因为1个是补气的而另1个是顺气的,两者相抵功效全无。　　海马枸杞子炖公鸡　　　材料：海马1只,枸杞子2克,公鸡200克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。　　做法：　　

1、公鸡切块汆水洗净后,与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内。　　

2、将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧。　　

3、入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。　　功效点评：海马营养价值高,可与人参相媲美,有“北方人参,南方海马”之称,性温味甘、咸,有温肾壮阳、活血散结消肿之功效。枸杞子性甘、平,有滋补肝肾、养肝明目之功效。　　公鸡民间有“逢91只鸡,来年好身体”1说。中医认为,雄鸡,其性属阳,有补精填髓、温补5脏、补益虚损之功效。3者合用,营养丰富,有补益肝、脾、肾,活血散结消肿之功效。　　温馨提示： 炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

3、鸡怎样炖好吃又有营养

鸡用榴莲炖好吃又营养。榴莲炖鸡虽好，但1次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。首先，很多人喜欢榴莲，都是因为它独特的的香味，但是这种香味1旦加热，就会消失掉，只会留下榴莲肉的味道，所以很多人用榴莲来炖鸡的时候就发现了这1点，而且用榴莲肉来炖鸡的时候，我们也会发现，整锅子汤会变得很粘稠。具体做法：莲壳里面有1层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有1定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。倒入清水，隔水炖3.5-4个小时，出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味，即可。此汤补而不燥，而且性质温和，坐月子的妇女、哺乳的妇女、面色萎黄的女子、身体虚弱的老年人、放血疗法后的病人、脑力消耗大的人、经常要顶着大太阳在外面跑的销售员、办公室的白领都可以时不时的喝1喝。

4、炖公鸡怎么炖好吃又营养窍门

1、土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、8角、香菜段、盐各适量。

2、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块

3、投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅，用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长。

4、把葱段、姜片、花椒、8角和洗净的红枣也放入高压锅里。

5、加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。

5、猪蹄汤怎么炖好吃营养窍门

猪蹄要想炖到好吃，有营养，炖猪蹄的时候放1点枸杞和红枣，慢慢的炖炖，他个两小时石出来又好吃又有营养。

6、炖鸽子汤怎么炖好吃又营养窍门

鸽子汤炖什么最营养 鸽子汤是上好的营养佳品，不管是孕妇还是产妇，及其他的普通人，多喝鸽子汤必好无疑。无可置疑鸽子汤的营养价值1直都是十分之高的，要是孕妇喝它的话，可以有效提高孕妇的免疫力，还可以满足胎儿宝宝的生长需求。并且鸽子汤肉中含有大量的蛋白质，对改善贫血，助力肠道消化很有帮助。 尽管大多数孕妈都知道鸽子汤是个营养滋补的上等食品，她们不知道孕妇喝的鸽子汤该怎么烹饪制作才最有营养。其实，只要掌握火候，慢炖，适当的加入1些川贝或者当归等，适合的炖汤食材就可。保留鸽子的原先的营养最重要，而配料只是调节作用。 鸽子汤怎么炖最营养 鸽子的营养价值比鸡还高，既是美味的彩屏，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A/B/E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。对于体质不怎么好的人来说，鸽子汤是1个很好的选择，那么鸽子汤怎么炖最营养呢？单纯的鸽子汤是最好的。用鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳直接放入高压锅和鸽子1起炖，就可极大程度的保留鸽子原先的营养。 综上，炖鸽子汤的选择其实有很多，配料全看个人需要但最重要的还是不能够伤害到鸽子本身所富含的营养，毕竟鸽子汤最重要的还是鸽子本身。炖汤的方式可以最大程度保持营养，但是也要注意炖的时间和火候。有些人的体制不适合鸽子汤，也要谨遵医嘱，切不可盲目进补。