干煸杏鲍菇|改良素菜假装自己是干煸鱿鱼须

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

  • 姜:2片
  • 盐:3克
  • 糖:3克
  • 蒜:1瓣
  • 料酒:1勺
  • 淀粉:2勺
  • 花椒:6粒
  • 干辣椒:1个
  • 杏鲍菇:1个
  • 水芹菜:1把
  • 花椒粉:1克
  • 黑胡椒:1克

做法/步骤

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杏鲍菇一根切成薯条一般大小的短条,水芹清洗干净后切段,焯水备用; 干煸杏鲍菇|改良素菜假装自己是干煸鱿鱼须 第1步

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杏鲍菇条中撒点盐,杀出水分后挤干;杏鲍菇条里加料酒1小勺,糖1小勺拌匀后再加入2大勺淀粉,让每一根杏鲍菇都裹上淀粉;准备干料:姜丝、蒜片、干辣子、花椒,最好还要有洋葱丝(我家里没有省略了,这个是灵魂最好不要省); 干煸杏鲍菇|改良素菜假装自己是干煸鱿鱼须 第2步

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锅里放多点油,把杏鲍菇条下入,中间用筷子打散,防止粘连,应该是炸脆最好吃了,家庭作法一般都是煎熟,看个人口味需求; 干煸杏鲍菇|改良素菜假装自己是干煸鱿鱼须 第3步

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锅里留少量底油,下干料煸香,再放入焯好的水芹段和炸好的杏鲍菇条,加入生抽1小勺,盐1小勺,糖1小勺,黑胡椒碎适量,有条件最好再放点花椒碎,快速炒匀出锅即可。 干煸杏鲍菇|改良素菜假装自己是干煸鱿鱼须 第4步

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炒好的样子真的可以以假乱真哦 干煸杏鲍菇|改良素菜假装自己是干煸鱿鱼须 第5步

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