干煸杏鲍菇

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:5片
• 盐:少许
• 蒜:3瓣
• 葱白:2段
• 五花肉:200g
• 干辣椒:3个
• 杏鲍菇:500g
• 橄榄油:适量
• 李锦记特级头抽:1汤匙
• 李锦记锦珍老抽:1/2汤匙

做法/步骤

1/10

杏鲍菇洗净，先切段，再将小段竖起切成薄片。

2/10

五花肉切成薄片。

3/10

葱白切成葱花，蒜切片，姜切片，辣椒切段备用（怕辣的话，不要切开辣椒，用来配色，也可以不放辣椒）。

4/10

打开吸油烟机，平底不粘锅倒入少许橄榄油，中小火将杏鲍菇煎至两面微黄。

5/10

分批将杏鲍菇煎好，盛出备用。

6/10

锅中再次倒入少许橄榄油，中小火将五花肉煎至微曲、吐油，盛出备用。

7/10

利用锅中余油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。

8/10

放入煸好的杏鲍菇和五花肉，翻炒片刻。

9/10

调入少许盐和1/2汤匙老抽、1汤匙生抽，翻炒均匀即可关火；三分钟后关闭吸油烟机。

10/10

成品图，鲜香味足，十分下饭（葱绿是临出锅前加的，为了配色，亦可不加）。