香菇黑木耳炖土鸡

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 老姜:适量
• 土母鸡:一只
• 干木耳:50克
• 干香菇:100克

做法/步骤

1/12

土母鸡宰杀好，切大块，洗净

2/12

干香菇和干黑木耳提前用温水泡发两小时以上

3/12

泡软的香菇洗净，剪去香菇柄。大朵的香菇剪成两瓣或四瓣。

4/12

泡好的黑木耳剪去根部，洗净泥沙，撕成合适的大小。

5/12

砂锅里放入鸡块，加入鸡肉两倍到三倍的凉水。

6/12

放入几块拍碎的老姜

7/12

大火将鸡汤烧开

8/12

撇去汤里的浮沫

9/12

转小火慢炖。炖汤的时间要根据鸡肉的软烂速度调节。我这只鸡特别老，一共炖了5个小时。正常情况下土鸡炖2-3个小时就烂了。

10/12

鸡肉开始变软之后（用筷子戳一下鸡肉，略用力能戳进去），倒入洗好的木耳和香菇，一起炖至鸡肉软烂，关火。

11/12

炖好的鸡汤里放入适量食盐。炖好的鸡汤可以先闷放一段时间，吃的时候再热一下，鸡肉就有咸味了。

12/12

一家人围坐在一起，喝上一碗热气腾腾，鲜美可口的鸡汤，这就是幸福吧