干锅腊肉茶树菇 | 味蕾时光

配料清单

• 姜:半个
• 蒜:几瓣
• 大葱:半根
• 杭椒:几个
• 洋葱:1个
• 白糖:1小勺
• 腊肉:400克
• 花椒:1小把
• 香叶:几片
• 小米椒:几个
• 干辣椒:几个
• 豆瓣酱:2勺
• 干茶树菇:300克

做法/步骤

1/8

干茶树菇提前去根，洗净后用凉水泡4小时后捞出控水，切成4厘米左右的小段。

2/8

姜和洋葱切细丝，大葱切片，大蒜切末，小米椒和青杭椒切成细丝，腊肉切片。

3/8

腊肉放入热水中焯水3分钟，捞出控水。

4/8

换新水烧开，茶树菇倒入沸水中，水开后焯1分钟捞出控水,然后用热锅无油干炒茶树菇，将茶树菇的水分适当炒干后盛出。

5/8

锅中倒2勺油烧热，倒入花椒，香叶，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油。

6/8

倒入葱，姜，蒜,洋葱，适当煸炒，倒入腊肉翻炒，适当把腊肉的部分油脂煸到锅中。

7/8

放茶树菇继续煸炒4-5分钟，快出锅前加入白糖，小米椒，青杭椒，翻炒均匀后关火。

8/8

准备小铁锅，加少量底油，以洋葱丝垫底，倒入炒好的食材，搭配上米饭，边加热边吃！