炒茶树菇（干）

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 油:适量
• 生粉:少量
• 白糖:适量
• 蒜头:适量
• 蚝油:适量
• 酱油:适量
• 鱼露:适量
• 五香粉:适量
• 白砂糖:少量
• 茶树菇干:100g

做法/步骤

1/5

茶树菇干剪去根部，一根根撕开粘连的部分。放入大碗内浸泡，泡软即可。

2/5

茶树菇泡软之后，换水清洗。洗干净后拧干水分。烧适量开水，水沸后放入茶树菇，再次沸腾后煮半分钟左右捞出，冷水降温，再拧干水分。

3/5

烧起油锅，油稍热后放蒜蓉爆香。蒜蓉爆出香味后，放入茶树菇翻炒。由于刚刚拧干的时候茶树菇都纠结在一起，翻炒的时候要用锅铲抖一下把茶树菇抖开。

4/5

茶树菇翻炒大约3分钟后，加入事先调好的酱汁，炒匀。差不多收干水的时候关火盛出。酱汁先放五香粉、少量砂糖和少量生粉，一边加入酱油、鱼露一边搅拌，再放入蚝油、油和水，继续搅拌。最后调出小半碗酱汁。

5/5

成品。