自制黄豆香菇酱
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:2坨
- 生抽:5勺
- 老抽:10勺
- 耗油:3勺
- 花椒:50粒
- 蒜瓣:六个
- 黄豆:500克
- 干香菇:20朵
- 辣椒碎:适量看口味添加
做法/步骤
1/10
取一斤黄豆，浸泡两个小时。然后用水煮一个小时。煮好后捞出沥干水分。
2/10
准备好两坨姜，跟几个蒜瓣
3/10
把姜蒜切成碎末
4/10
取20个干香菇，倒入热水，快速洗三遍。不要一直浸泡。
5/10
把香菇切成小碎末。
6/10
锅里加入油，开小火。倒入姜蒜，花椒炸香。然后再倒入黄豆小火翻炒五分钟，加入三勺盐，生抽老抽跟耗油，继续小火翻炒。炒五分钟。
7/10
加入香菇碎，继续翻炒。因为香菇吸盐，所以要最后放。
8/10
加入适量的辣椒碎。
9/10
加两勺秘制十三香。小火翻炒一会。关火。
10/10
放凉，放入瓶中，随吃随取。黄豆香菇酱做好啦！
