干锅腊肉茶树菇好吃吗 怎么做法,腊肉茶树菇
1、干锅腊肉茶树菇好吃吗 怎么做法
个人感觉挺好吃的干锅腊肉茶树菇的做法 茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段腊肉切片，青椒切丝备用锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。（这样做跟烧红烧肉是同方法，同理）转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦
。
2、腊肉茶树菇
1、腊肉切小段，上锅蒸熟。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行。
2、茶树菇洗净，切小段，入沸水锅中焯一下，三四分钟即可。捞起，沥去水分。
3、处理佐料：姜切丝，干红椒切丝，蒜切末。
4、腊肉蒸熟后切成薄片。
5、锅中加少许油，下入葱姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味。
6、加入腊肉片，小火煸炒，将腊肉的油逼出一部分。
7、下入茶树菇、葱白，小米辣，加少许盐，翻炒均匀，至茶树菇入味即可。
8、菜品特色：腊肉不比腊肠滋味丰富，单独蒸着吃没什么意思。腊肉适合切成薄片，小火煸炒出油，出香，搭配各种时令蔬菜，如藜蒿、红菜薹、蒜苗等一起大火快炒，咸香可口。
3、茶树菇炒腊肉的做法
1、准备用料。茶树菇、腊肉、蒜苗、青椒、花椒、干辣椒、干辣椒面、生姜、生抽、盐、菜籽油。
2、腊肉煮熟切片待用。茶树菇切去根部，泡淡盐水半个小时。
3、干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段。泡过水的茶树菇洗净撕成条。过水焯三分钟。沥水捞出，略凉挤干水分。
4、起油锅，油温三层热爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒。
5、倒入腊肉片煸炒。倒入茶树菇翻炒。加辣椒面、生抽。
6、炒至九分熟，加青椒翻炒几下。
7、加入蒜苗炒熟即可。
4、茶树菇炒腊肉怎么做好吃
茶树菇炒腊肉的做法步骤
1
茶树菇洗净，滴干水分。
2
腊肉切小块。洋葱、青辣椒洗净切丝。小米辣剪成丝。
3
锅里少量油5分热，加腊肉煸至腊肉透明诱人。
4
腊肉捞出备用。
5
用煸出的腊肉油，加洋葱翻炒至洋葱出香味。
6
加青辣椒和小米辣翻炒1分钟。
7
加茶树菇翻炒2分钟，加适量盐翻炒均匀。
8
加腊肉翻炒均匀即可。
5、茶树菇炒腊肉怎么做
1、材料：腊肉100克，茶树菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，鸡精5克，胡椒粉5克，糖5克，酱油、料酒各适量。
2、泡椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。
3、中火烧热锅中的油，烧至六成热时，将葱花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。
4、放入腊肉片大火爆炒片刻，随后倒入茶数菇，调入生抽和料酒，翻炒均匀。
5、锅中再调入少许清水和香芹，中火慢炒五分钟，加入鸡精及其他调味料，撒入香菜碎即可出锅。
6、茶树菇炒咸肉
1、主料：咸肉150克，茶树菇260克。
2、辅料：芹菜80克。
3、调料：色拉油、葱、姜、蒜（适量），生抽20毫升，豆瓣酱30克。
4、咸肉切片。
5、锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。
6、同样的将咸肉在开水里过一下捞出。
7、焯好的茶树菇冷却后切段备用。
8、平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出。
9、平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片。
10、然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。
11、之后加入过水的咸肉片翻炒。
12、待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒。
13、最后加入煸炒过油的茶树菇。
14、出锅前淋些生抽调味上色即可。
