干煸杏鲍菇（自带烧烤味～）

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 洋葱:1个
• 酱油:2汤匙
• 香菜:3～5条
• 孜然粉:1小勺
• 孜然粒:2小勺
• 杏鲍菇:2个
• 辣椒片:2小勺
• 熟白芝麻:2小勺

做法/步骤

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我们先把杏鲍菇对半掰开，再撕成条状。由于杏鲍菇煸炒的时候会缩水，所以量多点也没关系。

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好多人在切洋葱的时候，经常会被洋葱的挥发素熏到眼泪哗哗流。其实切洋葱是有技巧的，把洋葱对半切开，放进水中浸泡一会儿，这种熏人的挥发素就会被水溶解了，再切的时候就不会有熏眼睛这回事了。

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为了不炒菜的时候手忙脚乱，我们可以提前把调料准备好。分别将酱油、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻和辣椒片装进容器中。由于每个人的口味不一，我家的口味都偏淡些，这里的用量只供参考，具体的量还是要按照您的口味来做调整！

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香菜放到水中稍微浸泡再清洗干净，现在的菜农药残留太多，浸泡可以减少残留。

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泡完水的洋葱捞出来，切成条状，这时候怎么切都不怕熏眼睛了哦！

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炒锅里倒入少许油，先把洋葱条放进锅里炒香，等洋葱条变软的时候，就可以加入杏鲍菇条了。

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由于杏鲍菇含有水份，炒的时候会出水，这时候我们把火关小，开始进入干煸的步骤。

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可能你会问为什么不用大火，如果大火煸炒的话，杏鲍菇容易糊，所以此时咱们还是多花点耐心，小火慢煸的好。

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煸到杏鲍菇看上去有点微焦，锅里的水份也都干掉的时候，我们就可以开始调味了。

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先下盐再倒入酱油和孜然粉，翻炒均匀后，把香菜折断放进锅里，调入辣椒片、孜然粒和熟的白芝麻，继续炒匀。

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最后出锅装盘，一道味似烧烤，却比烧烤更健康的干煸杏鲍菇就完成了。还犹豫什么？赶紧动手做起来吧！这么好吃的美味这么能错过呢！