干煸杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇有着很好的营养价值,并且口感极佳,嚼劲十足,是一道简单好吃的家常菜,杏鲍菇在生活中很普遍,但却是不能忽视的存在。下面一起来看一下干煸杏鲍菇的具体做法。

干煸杏鲍菇的做法大全,第1图

一、干煸杏鲍的做法大全

做法一

原料:杏鲍菇、五花肉、食用油、盐、白糖、葱、姜、干辣椒。

做法:

1、杏鲍菇洗净切片,一般切成两枚1元硬币摞在一起的厚度(如果太薄容易被煸过头),或者根据自己的喜好随意调整厚度。

2、将五花肉切成与杏鲍菇相同厚度,或者更薄些。

3、将葱、姜切丝,如果吃辣可以将干红辣椒切小段。

4、中火将锅微微烧热,将杏鲍菇片放入锅中铺平,煸干水份,煸的过程中注意翻面,一般杏鲍菇有部分变焦黄即可拣出,稍厚的杏鲍菇可多加热一会儿。这个过程比较花时间。

5、将锅烧热,放入食用油,待油热后放入五花肉煸炒(一般中火或者根据实际情况调整),肉变色后放入葱姜丝,如果吃辣可以同时放入干红辣椒(这是北方的做法,不能接受大葱的可以换成蒜或者只放姜,不过我没有试过),葱姜丝爆香后放入少许生抽翻炒,再倒入之前煸干的杏鲍菇一起炒,并依次放入盐、糖(少量),放糖是为了提鲜,如果觉得太干可以沿锅边放少量水,翻炒几下就可以出锅了。

6、另外,还可以放一些红、青椒丝作为配菜来装饰,在放入杏鲍菇后入锅翻炒即可。这是之前没有干煸杏鲍菇时做的。

做法二

原料:杏鲍菇450g,生抽1汤匙,干辣椒1个,生姜1小块,小香葱1小把,食用油适量。

做法:

1、杏鲍菇洗净,用手撕成条状。生姜切片,小香葱切段,干辣椒切成小圈。

2、炒锅烧热后倒适量油,烧热后下入杏鲍菇,用中小火煸炒出水分。看到杏鲍菇的水分被逼出,转为金黄色时即熄火,盛出待用。

3、把炒锅洗净,烧干后再倒入少许油,烧热后用中火爆香姜片和辣椒。然后转大火,倒入杏鲍菇,放入生抽,翻炒均匀后下葱段,再炒几下就可以出锅了。

干煸杏鲍菇的做法大全,第2图

做法三

原料:杏鲍菇300g,洋葱1个,花椒粉、生抽、味精、食用油、盐各适量。

做法:

1、杏鲍菇洗净切片,洋葱切丝。

2、锅中倒适量水烧开,倒入杏鲍菇片焯烫2分钟左右,捞出沥净水分,加生抽腌15分钟。

3、炒锅烧热后倒适量油,油热后倒入腌好的杏鲍菇,转小火煸炒至杏鲍菇呈微黄色,然后倒入洋葱丝煸香,再加适量的盐、花椒粉炒匀,最后加少许味精炒匀即可出锅。

二、哪些人不适宜吃杏鲍菇

1、湿疹患者不适宜吃杏鲍菇

湿疹患者不适宜吃杏鲍菇,杏鲍菇属于动风食物,容易引发过敏,而且会加重湿疹患者的症状,因此湿疹患者最好不要食用杏鲍菇。

2、过敏者不适宜吃杏鲍菇

过敏者不适宜吃杏鲍菇,杏鲍菇属于发性食物,容易引起体质虚弱者过敏,或者过敏体质者过敏的现象,因此有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃杏鲍菇。

干煸杏鲍菇的做法大全,第3图

了解过后有没有觉得干煸杏鲍菇的做法有没有很简单呢?赶紧尝试一下,和家人朋友们一起享受下这道没味吧!好了,今天小编带来的精彩内容就结束了,相信大家都已经记住了吧。

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