金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常
提示:10分钟左右 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:1小勺
- 淀粉:适量
- 清水:150ml
- 蒜末:1小勺
- 香葱:2根
- 胡萝卜:可选
- 玉子豆腐:4条
- 盖浇饭酱汁:2-3大勺
- 金针菇/香菇:150g
做法/步骤
1/7
玉子豆腐中间切开，挤出切成
1、5-2cm的厚块
2/7
金针菇切蒂，撕开洗净，香葱分葱白葱绿分别切末，蒜剁成末
3/7
可根据个人口味选择配菜，我今天有用到胡萝卜
4/7
切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉，放到架子回潮片刻，让玉子豆腐不易脱浆
5/7
起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入裹好粉的玉子豆腐，四面煎至金黄捞起待用
6/7
锅内留少许底油，煸香葱白、蒜末，加入胡萝卜翻炒片刻
7/7
放入金针菇、玉子豆腐，倒入2-3大勺盖浇饭酱汁、1小勺盐、150ml温水，轻轻推散，焖煮2-3分钟入味起锅前撒上葱绿即可· 若没有盖浇饭酱汁，可以用
1、5大勺生抽、1大勺米酒、1大勺蚝油、1小勺糖替代
