炒银耳的做法，教你五种美味又健康的炒银耳做法

一、莴笋炒银耳

食材：莴笋红椒银耳

做法

1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。

2、银耳用水泡发，红椒切丝。

3、锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。

4、最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。 二、银耳炒芹菜

食材：银耳一朵，芹菜300克，姜蒜适量、盐。

做法

1、银耳放到冷水里，泡发，然后反复用流水冲洗

2、把银耳撕开，放到热水锅里烫2-3分钟，捞出备用

3、锅里放热油，倒入姜片翻炒，倒入芹菜段，直至炒到8分熟

4、倒入水烫过的银耳，继续炒，直至芹菜全熟

5、倒入蒜末炒1-2分钟，最后加入盐入味

6、如果怕大蒜的辛辣，就用油爆香姜片的时候，放入蒜，这样蒜味就没有那么浓烈了，不会刺激胃了。 三、枸杞银耳炒山药

食材：山药去皮切片，银耳泡发去蒂，枸杞泡发，红枣2-4颗，葱少许，姜少许，蒜2瓣

做法

1、炒锅热油加葱姜蒜煸炒，放入山药略炒，加入枸杞银耳。炒至山药软熟加入红枣点缀。

2、最后加盐翻炒拌匀离火装盘即可。 四、银耳青瓜炒鸡蛋

食材：小青瓜2根，鸡蛋1个，银耳2朵，红枣3粒，油少许，料酒，盐，鸡精

做法

1、鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分钟

2、趁鸡蛋在转的时候，洗青瓜、切块，银耳泡好后也切小，红枣去核切小。

3、鸡蛋取出（按碗的形状，成了圆饼形），切成自己喜欢的样子；

4、锅里倒油，所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了；如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。 五、银耳炒肉丝

食材:银耳、瘦肉、葱、姜、蒜、白糖、老醋。

做法

1、将瘦肉切成薄片，用嫩肉粉，葱姜蒜腌上；

2、锅里放油，油热后放肉进来炒，加一勺白糖，几滴老抽，放醋来炒，待肉不发红，放入发好的银耳炒片刻即可。 结语：以上是炒银耳的五种健康美味的做法，经常食用银耳对人体有很多的好处，喜欢吃银耳的朋友以上的做法都可以学着做哦，味道都非常好。