干炸蘑菇怎么做好吃,干炸蘑菇的最简单做法

1、干炸蘑菇怎么做好吃

干炸蘑菇要用新鲜的蘑菇，用干淀粉挂匀，油6至8成热，主要看蘑菇的粗细。火温尽量高点，不可过小火和避免2次过油，都很容易侵油所以不脆还过于油腻。 干炸蘑菇的做法： 主料：平菇250克 辅料：鸡蛋2个 调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙 做法： 1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀 2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯1下 3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块 4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在1起的分开 5.中火炸至秒皮硬，捞起控油 6.待油温升高，下入蘑菇复炸1次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。

2、干炸蘑菇的最简单做法

很多小伙伴喜欢吃干炸蘑菇，下面是干炸蘑菇的步骤： 1.准备食材，平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、5香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。 2.平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。 3.将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、5香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。 4.炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续将油再次烧热，复炸1次，使蘑菇更加酥脆。 5.锅中放花椒粒。