干炸蘑菇怎么做才酥脆,炸蘑菇，直接裹面粉就错了！学会多做哪步，蘑菇鲜嫩

1、干炸蘑菇怎么做才酥脆

干炸蘑菇酥脆的窍门方法：

1、腌蘑菇 蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制1会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，这样做好处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，经过了腌制，蘑菇更入味好吃。

2、调面糊 注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中1样，比例也不能太随意，要注意淀粉比面粉量多，比例为2：1。面糊中要还加1些食用油，会让炸蘑菇酥脆可口。 干炸蘑菇做法： 材料： 平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，食盐少许。 做法：

1、整片的平菇放在清水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，不用太小了。

2、炸蘑菇，直接裹面粉就错了！学会多做哪步，蘑菇鲜嫩

炸蘑菇是最近我经常做的1道菜，与其说是这是1道菜，倒不如说是1道0食；由于我1般都是在看电视剧的情况下放1盘在1旁吃，上饭桌次数并不多。它为什么会让我拿来做0食吃，根本原因是它松脆鲜香的口味，吃过1次以后，越吃越美味，越吃越爱吃！但是现在炸蘑菇早已替代了薯条的位置，变成了我看电视剧的必不可少0食之1！大部分，每天下午我都要耗费数分钟炸1盘菌类，陪着我渡过1下午的美好时光！ 虽然我将炸蘑菇讲的那么简单，不过它做的时候都没有想象中的那么简易！因为有很多人们在做的时候，流程都是错的。例如把菌类清洗干净以后就裹上面粉，这1。