素炒蘑菇
提示:10-30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:适量
- 淀粉:一小勺
- 酱油:少许
- 牛排菇:2个
- 胡萝卜:半根
- 蟹味菇:一把
做法/步骤
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备料牛排菇(口蘑替代)
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牛排菇洗净切厚片(可用口蘑代替)
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胡萝卜取半根,洗净后先切段,再切成棱片
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锅中水烧开,先把蟹味菇放入水中绰一下捞出控水后,再将牛排菇绰一下控水(牛排菇会渗入褐色的汁水,所以分开绰)
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起锅,热油,先把胡萝卜片下入锅翻炒至变色(胡萝卜是脂溶性蔬菜,要和油混合翻炒才能将胡萝卜素转化为维生素A)
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随后将绰过水的牛排菇,蟹味菇倒入锅中翻炒几下,撒少许盐进行调味
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提前兑好碗汁:一小勺淀粉,少许酱油,凉水,入锅之前再次搅拌均匀,均匀的淋在蘑菇上,大火翻炒至收汁~
8/8
出锅,装盘(水淀粉勾芡过的蘑菇真心好吃哦)