松茸蘑菇怎么清洗及素炒松茸蘑菇的做法

松茸蘑菇怎么清洗？

一、去泥

1、操作方法：用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土。

2、特别提醒：泥脚用刀削至露出白色部分即可。

二、清洗

1、操作方法：正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍，然后立即用干净的毛巾擦干。

2、特别提醒：松茸切忌用水泡，水泡过的松茸会流失营养和香气，影响口感。

三、切片

1、操作方法：松茸切片不能切太薄，容易在烹饪的过程中流失水分，影响口感。切片时应该用竹刀或瓷刀，把松茸切成约3mm厚。

2、特别提醒：切忌不能用铁刀或钢刀，铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气，影响松茸的味道。

素炒松茸蘑菇的做法

素炒松茸蘑菇是一道美味的家常菜肴，主要材料为新鲜的松茸蘑菇。松茸蘑菇肉肥厚，味道鲜美，营养丰富，是名贵的野生食用菌。

食材明细

主料：松茸蘑菇、胡萝卜

辅料、葱、蒜、花生油、香油、蚝油、盐、水

口味：咸鲜

工艺：炒

耗时：十分钟

难度：普通

1、新鲜的松茸蘑菇削去根部清洗干净泥沙。切记松茸蘑菇一定要单朵并且根部朝下清洗，防止泥沙进入菌盖中影响食用

2、清洗干净的松茸蘑菇从柄部横刀切开，再竖刀切成厚薄均匀的蘑菇片

3、胡萝卜清洗干净削去外皮，取半根切成厚薄均匀的胡萝卜片

4、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用

5、锅中加水煮沸放入胡萝卜片焯水10秒

6、捞出立即过凉水沥干水分备用

7、热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香

8、倒入松茸蘑菇片和胡萝卜片翻炒均匀

9、加入适量的蚝油

10、加入适量的盐调味儿

11、旺火翻炒均匀关火

12、关火后点几滴香油搅拌均匀即可出锅

13、装入盘中，成品！开始享用美味佳肴吧！

通过文章中小编的介绍大家对于松茸菌菇的清洗方法有没有都了解清楚了呢？以后的话就不要再用水来泡洗松茸了哦！小编还推荐了大家一道素炒松茸蘑菇的做法，喜欢的朋友可以跟着做起来。