鲜松茸怎么做才好吃?松茸蘑菇怎么做才好吃 松茸蘑菇的做法
1、鲜松茸怎么做才好吃?
松茸是最高级的食材,最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料,用清水蘸鲜松茸片,吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1、新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥;用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2、切片:横切竖切,看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
3、制作蘸水:用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎,煨。
煎至边角微焦,然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐,或者用手撒。
2、松茸蘑菇怎么做才好吃 松茸蘑菇的做法
1、材料:松茸蘑菇适量、胡萝卜适量、葱适量、蒜适量、花生油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量、水适量。
2、新鲜的松茸蘑菇削去根部清洗干净泥沙。切记松茸蘑菇一定要单朵并且根部朝下清洗,防止泥沙进入菌盖中影响食用。
3、清洗干净的松茸蘑菇从柄部横刀切开,再竖刀切成厚薄均匀的蘑菇片。
4、胡萝卜清洗干净削去外皮,取半根切成厚薄均匀的胡萝卜片。
5、葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片备用。
6、锅中加水煮沸放入胡萝卜片焯水10秒。
7、捞出立即过凉水沥干水分备用。
8、热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香。
9、倒入松茸蘑菇片和胡萝卜片翻炒均匀。
10、加入适量的。
3、松蓉菇怎么做好吃 松茸蘑菇的做法
1、食材:松茸蘑菇2两,猪肉200g,尖椒1个,胡萝卜一小根,盐2小勺,酱油1勺,料酒1勺,姜丝少量,蒜末少量,淀粉适量,黑胡椒适量,十三香适量,鸡精适量。
2、取蘑菇干提前半天浸泡,泡好后,用剪刀将根部去掉,沥干水分。
3、取锅烧水,开锅后放入清理好的蘑菇,煮五分钟捞出,沥干水分备用。
4、猪肉切薄片,放入碗中,加入料酒,胡椒粉,淀粉,盐,酱油,腌制一会。
5、将青椒切片,葱切丝,蒜切末。取砂锅,放油烧热,放入葱丝爆香,放入少量十三香,过一会放入腌制好的肉,炒至七分熟再放入萝卜,翻炒几下后放入蘑菇,翻炒均匀。
6、最后放入尖椒,鸡精蒜末,盐,酱油,翻炒几下出锅。
4、鲜松蘑怎么做好吃
新鲜松茸怎么做好吃
一般,买回来的东西都不习惯洗洗刷刷,对于其他食用菌,如香菇、花菇等,烹饪前都要洗干净,然而,松茸却是个例外。
新鲜的或不超过24小时的松茸,口感最好。这时,将松茸用干净白毛巾擦干净,尾部的根用刀削掉。不要用水洗!这会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉,再切成薄厚合适的片。从菌盖以下,用手或小刀将松茸皮撕去,直至菌柄全部没有外皮。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。
新鲜松茸怎么做好吃
好了,处理好的新鲜松茸怎么做出美食呢?
松茸刺身
如果你手中的松茸洁净无暇,那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油,鲜松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气,绝对是最天然的口感。
碳烤松茸
将鲜松茸切片,放上烤炉,只需要一点点盐,甜。