香菇青椒肉馅饺子，送给不爱吃青菜的宝宝们

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:12g
• 盐:6g
• 葱:28g
• 温水:250g
• 肉馅:150g
• 青椒:1个
• 香油:6g
• 香菇:150g
• 玉米油:适量
• 黄豆酱油:6g
• 中筋或高筋面粉:450g

做法/步骤

1/12

香菇洗净，焯水3min。

2/12

肉馅加葱姜、酱油腌制1h。

3/12

青椒去籽，切丝后再切成小丁，香菇切丁，加入腌制好的肉馅中，加入玉米油、香油、盐拌匀。

4/12

面加水搅匀后揉成面团，要做到面光、盆光、手光哦。我一般都用这个小锅和面，和面后醒1h左右，因为有锅盖，省了保鲜膜，还方便。

5/12

面和馅都准备好了，开始肉面做面剂子，取一小块面，简单揉一下，中间切开，就变成这样的长条了。

6/12

撒上干面粉，滚圆，切成小块。

7/12

按扁，擀成面皮。

8/12

取馅，放到面皮中间，先对折，边捏紧。

9/12

两手重合，把饺子边缘捏住，轻轻的往里聚拢捏紧，这种方法可以避免饺子中间有厚厚的褶皱，还美观不易破，更容易包出馅大皮薄的饺子。

10/12

看看，是不是没有褶，饺子边缘的皮很薄呢。

11/12

开始煮饺子，忘记留图了，这张已经捞出饺子的汤凑合下吧，锅中加冷水，记得加少许盐，煮沸后再一一下饺子，期间用漏勺背部轻推，避免粘连，煮饺子时，不要盖锅盖，这样煮的饺子馅颜色更鲜亮，也好吃，肉馅开锅6-8min就好了。

12/12

原汤化原食，吃一口饺子，再来一口面汤，好美味，试试，做给不爱吃青椒的宝宝吧！