家常香菇木耳青椒炒鸡块 简单又营养的下饭菜 香浓美味吃不够

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:2片
• 糖:小半勺
• 葱:1段
• 蒜:2瓣
• 八角:1个
• 木耳:80g
• 桂皮:3cm
• 青椒:2个
• 香菇:80g
• 香菜:适量
• 鸡肉:500g
• 豆瓣酱:半勺
• 黄豆酱:半勺
• 盐（腌制）:小半勺
• 料酒（腌制）:2勺
• 生抽（腌制）:半勺
• 老抽（腌制）:半勺
• 白胡椒粉（腌制）:小半勺

做法/步骤

1/6

鸡腿肉清水冲洗干净去皮，去多余油脂，切成块，用料腌制约15分钟码个味；干香菇和干木耳提前一晚上清水洗净后泡发，也可用鲜香菇来做，由于炒制过程中不用加水，所以泡发香菇的水可以不用留；葱切段，姜蒜切末，香菜切段，青椒斜切成段；

2/6

热锅凉油小火，放入豆瓣酱和黄豆酱、姜蒜末炒出红油和香味后，下入鸡肉翻炒，放入八角和桂皮，中火炒至鸡肉变色，逐渐有原汁从鸡肉中渗出。（一个人做饭拍照忙不过来，这个过程没图了）

3/6

放入香菇和木耳，中小火炒约10分钟，菌类的香浓味道已经完全释放出来，和鸡肉的香味融在了一起。

4/6

撒入葱段和香菜段，翻炒几下即可；撒少许白糖提鲜；放入青椒段，翻炒断生，淋几滴香油，就可以出锅装盘上桌啦。

5/6

菌类和鸡肉搭配真的是特别的美味呀。

6/6

一道香浓美味的家常下饭菜就做好了。